Puede volver a congelar pollo crudo en su congelador casero con buenos resultados. Si crees que el pollo puede volver a congelarse demasiado tiempo, puedes comprar hielo seco y romperlo en pedazos, guardarlo en bolsas con cremallera para que quede lo más plano posible y empacarlo en el hielo seco (las bolsas puede colocarse en una losa de hielo seco, rellenar con las piezas, cubrir completamente con hielo), dentro de un enfriador (no cerrar la tapa por completo, el hielo se va a desgasificar, el gas necesita una salida del enfriador) ) Este es el método que Alton Brown usó para congelar rápidamente las fresas frescas, y congelará cualquier cosa mucho más rápido que un congelador doméstico.
Antes se recomendaba cocinar el pollo antes de volverlo a congelar, y también puede hacerlo, ya sea cocinado y colocado en recipientes / bolsas con cremallera, o puede poner una salsa, o incluso poner una cacerola entera. Sin embargo, el tiempo que durará una vez congelado es mucho más corto que el pollo crudo. Tiempo de congelación: aves de corral cocidas – 4 meses. Partes de ave sin cocinar – 9 meses. Aves enteras sin cocer: 12 meses. Una cazuela con pollo y otros ingredientes durará de 2 a 3 meses en el congelador. Cualquier cosa después de estos tiempos seguirá siendo comestible, pero puede haberse deteriorado en calidad: quemaduras en el congelador, sabores extraños, decoloración, etc.
