Cómo freír pollo congelado

Trabajo en la industria de alimentos congelados y espero que mi respuesta aquí te ayude a comprender mejor cómo freír diferentes trozos de pollo congelado.

En primer lugar, hay diferentes maneras de freír pollo congelado dependiendo de la composición de la carne, pero lo más importante es nunca agregar el pollo congelado al aceite sin descongelarlo primero y drenarlo de la humedad adicional. Tenga en cuenta que si permite que el hielo de los alimentos congelados se derrita en aceite, puede hacer que el aceite hierva y puede dañarlo durante el proceso. El agua y el fuego nunca van juntos.

Las empresas de alimentos congelados más destacadas como K & N’s / Tyson / Purdue proporcionan instrucciones de cocina individuales y personalizadas en el paquete / sitio web para cada producto de pollo, y es seguro seguir los pasos. Pero cuando se trata de freír tu pollo congelado en casa, puedes seguir la regla general para los métodos de freído profundo y superficial.

Primero determine la naturaleza de la parte de pollo que desea freír. Si se trata de carne deshuesada como el pecho, sin recubrimiento, entonces puedes freír poco a poco / asar a la parrilla / sofreírla. Para freír, puedes calentar 2 cucharadas de aceite / pieza a temperatura media y colocar suavemente el pollo en un recipiente para calentar que sea lo suficientemente grande como para darle espacio para echarlo y girarlo en la sartén. Verifique si el lado del piso ha cambiado su color a marrón dorado, y échelo del otro lado y cocínelo como se indica. Freír el pollo hasta que lo encuentres tierno a tu gusto. Puede tener una mejor opinión pellizcándola con un tenedor. Sin embargo, la carne deshuesada no puede ser frita, por lo tanto, deberá descongelarla para deshuesarla y luego freírla.

Freír los pedazos de pollo deshuesados ​​o recubiertos de sabor para obtener un mejor sabor y cocinar bien. Si ya cubriste el pollo con el sabor deseado y luego lo congelaste, definitivamente puedes agregarlo al recipiente de aceite profundo calentado medio, sin descongelarlo. Pero si no se cubre antes de congelarlo, deberá descongelar el pollo, cubrirlo y luego freírlo en aceite profundo.

Por lo general, no desea freír, como una sola técnica de cocción, las carnes congeladas porque para cuando las haya cocinado (a menos que esté hablando de freír, que es otra cosa), pueden terminar fácilmente. -cocido.

La forma en que me gusta freír el pollo congelado (uso el ejemplo de las pechugas de pollo, pero es lo mismo para la mayoría de las piezas de pollo), es poner un poco de aceite en la sartén (evita que el pollo se pegue), agregar un pequeño cantidad de agua o caldo en la sartén (para estofar), agregue mis pechugas congeladas, cubra y cocine a fuego lento ligeramente (para los pechos congelados, esto toma aproximadamente 15 minutos de cocer a fuego lento en mi estufa).

En este punto, la pechuga está bien cocida y aún húmeda y sabrosa. Si lo desea, puede dorarlo rápidamente (drene el agua / caldo de la sartén, esto dejará el aceite, es posible que necesite agregar un poco más de aceite, luego puede subir el fuego, cuando esté bien y caliente, dore rápidamente los senos de un lado. Esto pondrá un poco más de umami y atractivo visual en la carne.

Entonces, para resumir:

  • No use la fritura como su única técnica
  • Use un poco de aceite y agua para pochar o estofar las piezas de pollo en una sartén cerrada.
  • Cuando los trozos de pollo estén húmedos y cocidos, puedes, opcionalmente, eliminar un poco del líquido que se está cocinando, agregar un poco más de aceite, subir el fuego y dorarlos por un lado, agregar un poco de sabor umami y mejorar su atractivo visual.
  • OPCIONAL: agrega los condimentos que quieras. Recomiendo agregar sal solo hacia el final de la cocción.

Si se trata de pollo crudo, primero debes descongelarlo. No puedes pan y freír pollo congelado. Coloque el pollo en un recipiente tapado y permita que se descongele en su refrigerador durante al menos 24 horas. El pollo tiene que estar completamente descongelado o no se cocinará uniformemente, el exterior comenzará a arder antes de que se cocine el interior.

Una vez que el pollo se haya descongelado por completo, enjuáguelo con agua fría, séquelo con toallas de papel y sazone de la forma que desee. Prefiero rociar Lawry’s Seasoning Salt en mi pollo y luego rodarlo en harina para todos los propósitos, pero escoges la receta que quieras seguir. Hay un millón de recetas de pollo frito por ahí, así que tienes tu elección. Una vez que el pollo se haya enharinado, y que la freidora haya alcanzado los 350 grados F, luego fría. Tomará unos 20 minutos más o menos cocinar el pollo completamente, así que le recomiendo tener un termómetro para carne a mano. Cuando alcanza una temperatura interna de 165 grados F, su pollo está listo. ¡Disfrutar!

Sin embargo, hay productos de pollo congelados empanados en su supermercado local que, sin embargo, deben estar fritos. Si les permite descongelarse, el empanado se caerá. Si se refiere a uno de ellos, siga las instrucciones en la bolsa o caja. Hay muchos productos diferentes y todos tienen diferentes tiempos de cocción y temperaturas. Toda esa información estará en el paquete en el que vino.

Tu no Deja que se derrita. El pollo congelado en una freidora de grasa profunda hará que hierva y al menos haga un desastre. En el peor de los casos, podría quemar gravemente a alguien y / o hacer que el aceite rebosante golpee el quemador y prenda fuego.

mi respuesta sería que no, pero puedes freír pollo descongelando. entonces agregas … bueno, así es como freiría mi pollo, descongelaría y luego agregarías aderezo de pimienta de limón, o ect. entonces freiré pollo.

Vi un lugar para pescado y patatas fritas. Solo puse el pescado congelado en el congelador y lo puse en el aceite hirviendo. No hagas eso en casa con tu olla poco profunda.

El aceite salpicará y quemará tu cara.