¿Cuál es la mejor comida de Cachemira?

Fiesta de Bestias Super nutritiva el único wazwan

Wazwan es una comida de varios platos en la cocina de Cachemira, que generalmente se sirve en un Trammi o en un trago. Mayormente se sirve durante las bodas, el mismo nombre es suficiente para traer el aroma de su ciudad natal cuando se encuentra fuera del valle. Solo diga la palabra “Wazwan” en cualquier hogar de Cachemira y no hay una sola persona que no diga “Aab ounthe mei, bañarse taraem wathiha” (Me hizo la boca agua desear que alguien me enviara un Taraem).

Un trami típico se ve así

Wazwan se cocina en recipientes especiales de cobre niquelado sobre fuego de leña a fuego lento, preferiblemente de árboles frutales viejos.

platos principales

1. RIST

Rista: Rista es Kashmiri Kofta de color rojo o albóndigas con salsa roja.

Rogan Josh o cordero rojo: Rogan, significa “aceite o grasa” y Josh significa “calor intenso”. Por lo tanto, Rogan Josh significa hecho en aceite a fuego intenso. Este es un plato de carne en el que el cordero tierno se cocina con especias de Cachemira. No hay tomates agregados a este plato tradicional; ni siquiera para mejorar el color. El color proviene de mawal o cresta de gallo.

Daniwal Korma . La palabra ‘dhaniwal’ se refiere al cilantro en el idioma local de Cachemira. Dhaniwal Korma es cormorán de cordero cocinado en una gran cantidad de cilantro o dhaniya y salsa basada en yogur.

TABAKH MAAZ

Tabakh Maaz es una carne brillante hecha de costillas de cordero que se cocinan dos veces y luego se cuecen a fuego lento en el yogur con especias hasta que estén tiernas. Luego se fríe a fondo y se sirve en seco

Methi. MAZZ Es una especie de estofado hecho generalmente con estomago de cordero y condimentado con hojas de methi o fenogreco.

Yakh’n o Yakhni: Yakhni es un popular plato de Cachemira que hace agua la boca. Es un curry a base de yogur y está hecho con cordero o tallos de loto. Se prepara en cuajada junto con especias y no tiene cúrcuma o chile en polvo rojo. Las hojas de laurel, clavos de olor, cardamomos y semillas de hinojo le otorgan sabores primarios a este curry. La diferencia entre yakhni y Aab gosht es que Aab Gosht está hecho con leche en lugar de yogurt. –

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PULAO: Kashmiri pulao es un plato de arroz muy popular preparado con frutas secas y nueces. Kashmiri pulao, a diferencia de las recetas normales de pulao, no es picante. Kashmiri Pulao es un pulao dulce ligeramente dulce con sabor a azafrán y especias aromáticas. –

Seekh kabab’s Trammi está dividido en dos largas Seekh Kababs. Se cortan en mitades cuando se sirven. Seekh Kababs son carne picada asada en brochetas sobre carbón caliente. Alguien preferiblemente mayor en tarami divide kabab por igual entre cuatro.

KASHMIRI SAFFRON KAHWA GREEN TEA

LOTUS STEM CURD CURRY

Doon Chetin o Walnut chutney o akhroot Ki chutney: Doon es nuez en kashmiri. Este chutney está hecho con nueces, yogurt y chiles. Las nueces se encuentran en abundancia en Cachemira y no se encuentran cocinas caseras sin ellas. –

Haak: Letuce es popularmente conocido como Haak en Cachemira. Es el plato vegetariano más popular. Las hojas de Haak son de color verde y se parecen mucho a las espinacas. PERO NO SON ESPINACAS. Se cocina en aceite de mostaza y chiles kashmiri. Hay variedades de él: monjji haak y wastè haak. Hakh generalmente se sirve en Mehndi Raat en la boda

Ruwangan Chhaman o tomate paneer o Waza chamman : Paneer (queso) se llama Chhaman en Kashmiri. Paneer se cuece a fuego lento en salsa de tomate, aromatizado con especias y semillas de hinojo (queso con salsa de tomate). Cada tarami tiene una pieza servida por waza que luego se distribuye por igual. http://www.namakswadanusar.com/w…

Palak Rista o Waza Palak: este es simplemente un plato palak. A veces se sirve solo; ocasionalmente mezclado con pequeñas bolas de rista de cordero.

Kashmiri dum aloo

Y finalmente mucho amor