Los mejores bistecs que he comido han sido en Mastro’s, Fleming’s y Ruth’s Chris. ¿Cómo califican estos restaurantes entre los aficionados a la carne?

Con respecto a las casas de filetes de alta gama, lanzaría el restaurante de primera calidad Capital Grille & Steakhouse y The Best Steak Anywhere de Morton. ahí. No puedo compararlo con el de Mastro porque nunca he estado, pero esos dos y los que mencionaste son más o menos los mismos, pero tiendo a ir al Capital Grille. Una cadena más pequeña que está en la misma liga que Capital y Morton’s es Double Eagle Steak House de Del Frisco | Del Frisco’s Restaurant Group y tienden a ubicarse en edificios más frescos. Visite el Del Frisco en Nueva York el 6 o Filadelfia en el antiguo edificio del banco. La comida es excelente y sus ubicaciones superan la sensación de sótano de madera oscura de algunas de las otras cadenas.

Personalmente, prefiero encontrar las casas de bistec que son de propiedad individual y no cadenas, como Peter Luger en Nueva York, como otros han mencionado. Por encima de todo, Philly tiene Barclay Prime y Butcher & Singer, y Boston tiene Grill 23 & Bar :: 617.542.2255 :: Celebrando más de 30 años como Premier Steakhouse de Boston y Abe & Louie’s Steakhouse Restaurant | Boston | Boca Ratón.

La mayoría de las ciudades principales tendrán al menos uno, si no algunos, restaurantes de carnes de gama alta distintos de las cadenas, pero no hay absolutamente nada de malo en las cadenas. Cuando viajé una tonelada por el trabajo y tuve que entretenerme en una ciudad nueva o desconocida, Capital, Morton’s, Del Frisco’s y Fleming’s fueron para mí. Cuando vivía en Miami, específicamente en Coconut Grove, mi esposa y yo frecuentamos el bar en Fleming’s en Miracle Mile. Gran hora feliz, fuera de la pista de South Beach y el camarero era genial.

No estoy familiarizado con Mastro’s y Flemings, pero como cadenas de restaurantes de gama alta van, he encontrado a Ruth Chris ‘para ofrecer un bistec de calidad en un ambiente agradable (para un restaurante de carnes, un género cuyas decoraciones se inclinan hacia el conservador y macho ) Pero mis bistecs más memorables han sido los que comí en Peter Luger’s en Brooklyn, Nueva York. Su pensión para dos es una obra de arte, su tocino de plancha, patatas fritas y cóctel de camarones, sublime. Pero lo que más me fascina del lugar es su absoluta orfandad y terca insistencia en ser tomado en sus propios términos, una cualidad que está desapareciendo rápidamente en la educada y desinfectada ciudad de Nueva York.

¿Tienes una tarjeta Amex corporativa platino? Una mierda dura, dice Peter Lugers. Solo es en efectivo, así que ven con un rollo de grandes billetes verdes del tamaño de un gángster, y espera disponer lo suficiente para comprar un dictador sudamericano. Si no te gusta, alguien más se alegrará de tomar la reserva de la cena de tus manos, aunque hasta la gentrificación reciente se afianzó, eso significaba tomar un taxi a una de las partes menos fotogénicas de Brooklyn.

¿Esperas que tus camareros sean jóvenes joviales y obsequiosos que se presentan con nombres de pila y sonrisas graciosas? Lo siento, Peter Luger no acepta eso. Sus mejores camareros son hombres hoscos de cincuenta y tantos que han visto lo suficiente como para no dejarse impresionar por gente como tú. (Piensa en Oscar el Gruñón con un delantal blanco largo.) Saben que los necesitas más de lo que te necesitan y si quieres el mejor Porterhouse de la ciudad, jugarás bien.

Y todo vale la pena. Apreciará la costosa comida que obstruye las arterias porque se negó a encontrarse con usted a mitad de camino.

He viajado mucho y parte de cada viaje es una cena en lo que se considera uno de los mejores lugares para comer en cualquier ciudad en la que me encuentre. Siempre ordeno el filet mignon para que pueda compararlo con otro filet mignon que he comido. porque es mi corte favorito, preparado medio raro.

Sin lugar a dudas, el filet mignon en K-Paul’s en Chartres Street en Nueva Orleans es lo mejor que he tenido. No puedo describirlo excepto para decir que en términos de un bistec fue excepcional y el servicio fue paralelo al bistec.

De los cientos de restaurantes que he visitado (y disfrutado), es la mejor experiencia gastronómica de mi vida. Y el mejor bistec

CORRECCIÓN: Originalmente dije costilla y eso fue incorrecto. Estaba pensando en filet mignon y escribiendo costillas. Corregido a filet mignon.

Fleming’s y Ruth Chris ofrecen un filete de buena calidad que está bien preparado a un precio razonable. Es poco probable que te decepciones. Pero por la misma razón, se trata de cadenas de establecimientos que se dirigen a un mercado masivo, por lo que tampoco se le ofrecerá una experiencia verdaderamente memorable.

Coma en un asador de calidad superior como Oliver’s en Los Ángeles, Prime en Las Vegas, Gibson’s en Chicago o Peter Luger en Nueva York y es probable que jure que nunca antes había comido un bistec. Así que sí, su falta pero esos lugares están mejor reservados para ocasiones especiales, para celebraciones, para momentos especiales y desea una comida verdaderamente excepcional para marcarlos cuando el costo de $ 100 + por persona no parezca tan alto. Para todo lo demás, Flemming’s está bien

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Tenemos un Ruth’s Chris y Fleming en Cleveland, pero nunca he estado. He oído que son buenos, pero tenemos algunos lugares locales que los derrotaron en nuestros rankings locales. Dada una opción, tiendo a ir por lugares de propiedad local en lugar de cadenas grandes cuando sea posible.

Creo que el mejor bistec que he tenido aquí fue en Red The Steakhouse – Beachwood, Cleveland, Miami Beach. Comí en la ubicación de Beachwood y también tuve una memorable tarta de camarones. Los bistecs en Lola Bistro de Michael Symon son aparentemente brillantes también, pero cuando estuve allí, tuve que irme. (Fue excepcional, tuve la tentación de lamer mi plato, pero me contuve.) Si estás en los Estados Unidos, es posible que hayas visto a Michael Symon en la televisión. También ha abierto algunos lugares fuera de Cleveland.

También tuve un bistec extraordinariamente bueno en la noche de Le Cirque en un Holland America Cruise. No sé cómo se compara con el original en Nueva York, pero la comida era excelente, al igual que el servicio.

Tuve un bistec fenomenal en Chicago, pero no recuerdo el nombre y fue hace muchos años. La carne también fue excelente en el restaurante Earl of Thomond en Dromoland Castle Hotel en Irlanda. También tuve el mejor sándwich club de Irlanda en una pequeña ciudad junto al mar. Mamá y yo pasamos una semana en Irlanda hace unos años y siempre tuvimos buenas comidas a todos los precios que probamos.

Soy bastante aficionado al bistec, cocinado muy raramente, aunque no salgo a menudo, y voy a lugares más baratos con más frecuencia que en lugares de alto nivel como los mencionados anteriormente. Pero ciertamente han valido el precio. Espero que mi próxima comida de carne se cocine en la parrilla de un patio trasero.

Ruth’s Chris y Flemings son muy buenos, especialmente Flemings. Nunca rechazaría ninguno para la cena. Flemings también tiene un fantástico menú de bar perfecto para cenas nocturnas y el precio es razonable.

Creo que el mejor bistec que he tenido fue este lugar. Estado allí dos veces.

Old Homestead Steakhouse – Caesars Palace

Yowza. El Porterhouse para dos es increíble: no pensarías que la vaca podría probar así. Es una buena cosa que este lugar sea caro porque estaría allí todo el tiempo y pesaría 350 lbs.

Del Frisco’s también es delicioso. También Craftsteak en el MGM en Las Vegas.

Pero el Old Homestead, sí. Es mi # 1.

No he comido en Mastro’s, pero he comido en Fleming’s y Ruth’s Chris.

Me gusta Fleming’s Creo que hacen bien sus bistecs y me encantan sus patatas machacadas con mantequilla de trufa. Sin embargo, su salsa holandesa es una mierda. Como incluso yo puedo sacar lo mejor de un paquete.

Comí en Ruth’s Chris para la recepción de una boda en la que ya estaba bastante destrozada (barra libre limitada en el lugar de la boda). Pero sí recuerdo el chuletón y fue increíble.

Los asadores de alta gama tienden a preparar bien la carne. Realmente tienes que comparar los lados y los postres para ver si vale la pena el dinero.

Mastro, para mí, es el mejor de los tres.

Tal vez sea porque Ruth’s and Flameres son más accesibles, o tal vez sea ese Batter Cake que sirven para el postre, o el Atomic Wasabi que mi esposa confunde con la mantequilla durante el cóctel de gambas de la fatalidad …

… O son los bistecs increíbles.

Sí. Son los filetes.

El único restaurante de carnes en el que he estado que posiblemente podría superarlo es Alexander’s en San Francisco.

Además de su increíble presentación con sus platos, tienen un sommelier de sal para acompañar su carne, la mayor colección de carne Wagyu, mantequilla servida con cuernos de alce e increíbles filetes con hueso.

(Y ahora me has hecho increíblemente hambriento)

Me gusta Flemings, pero he descubierto que Ruth Chris está demasiado vendida y muy cara. Todas las ciudades principales y más pequeñas tienen una excelente de casas de carne. La mayoría son mejores que las cadenas, incluso las que acabas de mencionar.

Recoja cualquier revista de alimentos, revista de artículos de lujo o revista de viajes, y todos tienen listas de las mejores casas de carne en cada metro importante. No siempre se basa en el precio. También pregunte a un local donde está el mejor bistec de su ciudad. Ellos sabrán.

Si no has probado la comida argentina, en particular sus bistecs, te estás perdiendo de mi opinión. Por supuesto, la calidad variará de un restaurante argentino a otro. Por ejemplo, en Miami, puedes ir a Gracianos.

Nadie sabe cómo cocinar bistec como un argentinran, y yo no soy de allí

La salsa secreta es más en el abastecimiento de la carne que en la preparación. Podrías preparar un bistec increíble en casa si pudieras obtener un bistec Prime envejecido en seco y tener una sartén de hierro fundido adecuada. Mejor aún si lo cocina sous vide y luego cocina a alta temperatura.

Mi opinión es que una vez que llegas a esa calidad de carne, los restaurantes de carnes solo tienen pequeñas diferencias entre ellos. Principalmente en cómo se preparan los lados y el ambiente del comedor.

Los asadores de alta gama tienen acceso a carne de primera calidad que los coloca por encima de la típica parrilla (Longhorn, etc.). También tienen el equipo para obtener el calor extremadamente alto necesario para quemarlo correctamente. Una vez que esos dos elementos están en su lugar, puede obtener un bistec realmente bueno.