¿El jugo gástrico también contiene algún tipo de sales? Si es así, ¿cuál es su propósito?

SÍ … ¿Qué hay en el jugo gástrico del estómago?

El jugo gástrico está compuesto de agua, ELECTROLITOS, ácido clorhídrico, enzimas, moco y factor intrínseco. El ácido clorhídrico es un ácido fuerte secretado por las células parietales, y reduce el pH de su estómago a alrededor de 2. El ácido clorhídrico convierte el pepsinógeno en pepsina y rompe varios nutrientes además de los alimentos que consume. También mata las bacterias que acompañan a tu comida.

El pepsinógeno es secretado por las células principales, y cuando está en presencia de ácido clorhídrico, se convierte en pepsina. La pepsina rompe las estructuras de proteínas terciarias y secundarias para facilitar el trabajo posterior de las enzimas digestivas en el intestino delgado.

La lipasa gástrica es otra enzima digestiva producida por las células principales.

Función electrolítica en el cuerpo

Una de las principales funciones de los electrolitos es garantizar que los niveles de líquidos dentro y fuera de la célula estén equilibrados. La célula puede ajustar sus niveles de fluidos cambiando la concentración de electrolitos. Por ejemplo, un aumento en los electrolitos dentro de la célula atrae más líquido mientras que una disminución en los electrolitos promueve un flujo de salida de fluidos. Mantener este tipo de gradiente osmótico es esencial para la función nerviosa y muscular, la hidratación y el mantenimiento de los niveles de pH sanguíneo. Además, los electrolitos transportan impulsos eléctricos a través de la célula y hacia las células vecinas para promover las contracciones musculares y los impulsos nerviosos.

Los electrolitos más comunes que se encuentran en el cuerpo son calcio, sodio, potasio, fosfato, cloruro y magnesio. Los valores séricos y las funciones individuales para estos electrolitos son:

• El calcio es el electrolito más abundante en el cuerpo. El 99 por ciento del calcio se almacena en los dientes y los huesos, donde ayuda a hacerlos y mantenerlos fuertes. Además, el calcio también es esencial para la contracción muscular, la señalización nerviosa, la coagulación de la sangre y el mantenimiento de la función cardíaca normal. Los valores normales de calcio sérico van de 8.5 a 10.2 miligramos por decilitro (mg / dL).
• SODIO es el catión principal (ion con carga positiva) que se encuentra fuera de la célula. Regula la cantidad total de agua en el cuerpo y juega un papel importante en la señalización neuronal y nerviosa. Los valores normales de sodio sérico varían de 135 a 145 miliequivalentes / litro (mEq / l).
• El potasio es el catión principal dentro de la célula. El potasio es esencial para el correcto funcionamiento del corazón, los riñones, los músculos, los nervios y el sistema digestivo. El nivel normal de potasio en sangre es de 3.5 a 5.0 mEq / l.
• El fosfato representa el uno por ciento del peso corporal total de una persona. La mayoría del fosfato del cuerpo se encuentra en los huesos y los dientes, donde promueve su formación. También juega un papel importante en la utilización del cuerpo de carbohidratos y grasas. Los fosfatos también son críticos para la síntesis de proteínas que promueven el crecimiento, mantenimiento y reparación de células y tejidos. Los valores normales varían de 2.4 a 4.1 mg / dL.
• El cloruro es el anión principal (iones con carga negativa) que se encuentra fuera de la célula. El cloruro desempeña un papel fundamental para mantener el equilibrio adecuado de los fluidos corporales y mantener el equilibrio ácido-base del cuerpo. Los valores normales de cloruro son de 96 a 106 mEq / l.
• El magnesio es el cuarto mineral más abundante en el cuerpo. La mitad del magnesio del cuerpo se encuentra en el hueso y la otra mitad se encuentra principalmente dentro de las células de los tejidos y órganos del cuerpo. El magnesio es necesario para más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo. Ayuda a mantener la función muscular y nerviosa normal, mantiene constante el ritmo cardíaco, mantiene un sistema inmunológico saludable y mantiene fuertes los huesos. El magnesio también ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, promueve la presión arterial normal y también participa en el metabolismo energético. Los valores séricos normales de magnesio son de 1.7 a 2.2 mg / dL.

Sodio

El sodio es un elemento metálico, pero no encontrarás sodio metálico puro en la naturaleza porque es muy reactivo. En cambio, el sodio se produce en la naturaleza en forma de diversas sales. Estos son compuestos de partículas de sodio cargadas positivamente combinadas químicamente con partículas negativamente cargadas de otros elementos o compuestos. Una sal de sodio común es cloruro de sodio; otras sales de sodio comunes incluyen bicarbonato de sodio, que es bicarbonato de sodio, e hidróxido de sodio, o lejía.

Cloruro

El cloruro es el nombre químico de las partículas con carga negativa de cloro, que es un elemento. En general, no se encuentra cloro elemental, un gas verde tóxico, en la naturaleza, aunque a menudo encontrará cloruro en los compuestos. Aparte del cloruro de sodio, quizás el más reconocido de los compuestos de cloruro es el ácido clorhídrico o HCl. Este es un ácido industrial común y es el ácido producido por las células en su estómago.

Digestión de los alimentos

Aunque no necesita digerir el cloruro de sodio que consume, el sodio y el cloruro en su cuerpo lo ayudan a digerir y absorber los nutrientes que consume. Aunque depende en gran medida de las enzimas digestivas para ayudarlo a descomponer la comida, el ácido del estómago también es importante para el proceso de digestión. Necesita cloruro en el torrente sanguíneo para producir el HCl secretado por las células del estómago.

Absorción

El sodio del cloruro de sodio y otras fuentes es fundamental para su capacidad de absorber monosacáridos y aminoácidos, los componentes básicos de los hidratos de carbono y las proteínas, respectivamente, desde el intestino delgado al torrente sanguíneo. Cuando consume carbohidratos y proteínas, los digiere en sus bloques de construcción. Las células intestinales las mueven al torrente sanguíneo. Este proceso requiere la presencia de sodio, ya que el sodio activa las proteínas transportadoras que transportan los bloques de construcción a través del revestimiento intestinal.