¿Qué es una receta para hacer pan?

Técnica chipriota pan / híbrida:

INGREDIENTES:

4 tazas / 908g de harina (todo uso está bien)

4 TBS / 60ml de aceite de oliva

1 paquete de levadura: 2.5tsp / 12.5ml

1 harina TBS / 15ml

1 TBS / 15 ml de sal (yodada está bien, pero el kosher le da un mejor sabor)

una pizca de azúcar

½ taza / 118ml de agua tibia (No más de 110F / 43.3C)

1 taza / 237 ml de agua tibia

Harina según sea necesario para amasar la superficie

Harina de maíz en polvo para hornear

Aceite de oliva para engrasar el tazón en un paso posterior

EQUIPO:

Horno

La superficie de amasamiento de 2.5 pies x 2.5 pies o más grande (1M X 1M también funcionaría)

Tazón grande

Vaso medidor (Medida seca)

Taza medidora (medida líquida)

Cucharada

Raspador de tablero

Bandeja de pizza o bandeja para hornear

Cling Film (envoltura de Saran por ejemplo)

Limpie la toalla de baño grande.

Manta limpia

HACIENDO EL PAN

Siga las instrucciones para pan francés en “Masterizing The Art Of French Cooking II” de Julia Child.

PRUEBA DE LEVADURA:

Pon 1/2 taza / 118ml de agua tibia en una taza.

Agregue 1 paquete de levadura y 1 TBS / 15ml de harina

Revuelva y deje reposar durante 5 minutos mientras mide los otros ingredientes.

MEZCLAR LA MASA:

En la máquina de hacer pan (si tiene uno)

Agregue la harina, la sal y el aceite de oliva y deje que se mezcle hasta que la masa tenga consistencia de harina de maíz.

Agregue la levadura a prueba y el resto del agua y vuelva a mezclar …

Verifica la textura de la masa. No debe ser espeso (agregue un poco más de harina)

O demasiado seco (agregue un poco más de agua tibia).

Retire la masa de la máquina a una superficie enharinada.

Amasar durante unos minutos y formar una pelota.

PRIMER AVANCE:

Coloque en un tazón de mezclar engrasado grande y cubra la pasta en el aceite de oliva.

Espolvoree solo un poco de harina encima de la bola de masa y cubra con una película adhesiva.

Envuelva el recipiente en la toalla de baño (para evitar corrientes de aire) y deje que la masa se eleve hasta que se haya triplicado en tamaño.

retire del recipiente sobre una superficie ligeramente enharinada y desinfle suavemente.

SEGUNDO ASCENSO:

Vuelva a colocar en el recipiente, cúbralo con una película adhesiva y vuelva a envolverlo en la toalla de baño.

Deje subir hasta que no vuelva a triplicar su tamaño.

ORGANIZACIÓN:

Retire la masa del recipiente y desinfle.

Aplane la masa y divídala en su número objetivo de panes.

Toma cada pedazo de masa y dóblalo por la mitad, cúbrelo y deja que se levante durante cinco minutos antes de formarlo.

FORMACIÓN:

Una pieza a la vez, manteniendo a los demás cubiertos.

Aplanar en un óvalo, desinflar suavemente. Dobla por la mitad llevando el borde trasero hacia adelante. Selle los bordes, luego gire un cuarto de vuelta para que el sello quede arriba. Aplane nuevamente en un óvalo con sus palmas enharinadas. Presione una zanja en el centro con el borde de la mano. Dobla por la mitad otra vez. Selle los bordes nuevamente y gire un cuarto de vuelta hacia abajo para que el sello quede en la parte inferior. Ruede en una bola y apriételo. Coloque sobre una superficie ligeramente cubierta de harina de maíz y cubra con una envoltura retráctil y repita una toalla con todas las piezas

FINAL RISE:

Deje crecer hasta casi el triple de tamaño.

HORNEANDO:

Precaliente el horno a 450 ° F / 232.2 ° C durante media hora antes de hornear:

Cubra ligeramente la bandeja para hornear con harina de maíz. Ruede cada bola hasta que quede apretada y colóquela en la bandeja para hornear. Haga tres barras en la parte superior de cada barra.

Rocíe ligeramente los panes con agua y colóquelos en el horno precalentado. Cada tres minutos durante los primeros nueve minutos rocía los panes.

Tiempo de cocción estimado de 25 minutos.

Hay millones de recetas para hacer pan e Internet tiene un gran porcentaje de ellas. Todos tienen en común el uso de una harina de cereal, agua y un poco de sal mezclada con algo que crea gas en la masa. Aunque los ingredientes son a menudo muy similares, los resultados varían ampliamente según el proceso utilizado.

Personalmente recomiendo la receta de pan sin amasar King Arthur que puedes encontrar en su sitio web. Básicamente, se trata de mezclar harina, agua, sal y levadura y colocarla en una bolsa de plástico. La bolsa con la masa se guarda en el refrigerador durante 1 a 7 días, después de lo cual la masa se saca de la bolsa, se coloca en una bandeja para hornear y se hornea.

A partir de ese momento, puede ampliar su diversión y conocimiento utilizando videos de YouTube. Aléjese de los que piden hornear en un horno holandés o dispositivo similar, mientras que los resultados pueden ser buenos. No creo que valga la pena el esfuerzo.

Diviértete experimentando con los ingredientes. Me gusta usar arroz integral cocido para reemplazar la humedad y parte de la harina.

Básicamente, la levadura necesita alimentos como el azúcar para activar. El agua tibia lo ayuda a disolverse.

Un poco de aceite lo hace más tierno.

Amasar funciona en la proteína.

La humedad puede ser agua o leche.

Un huevo agrega riqueza.

La harina para todo uso está bien, pero la harina hecha de trigo duro es la mejor. Lee las etiquetas.

Aparte de eso, es todo por tacto. Hay algunas buenas instrucciones de procedimiento en algunas de las respuestas anteriores.

Raita son platos a base de yogur que a menudo se sirven como acompañamientos con platos indios de platos principales. Raita puede ser dulce, salado y salado. Las frutas o verduras se agregan a la raita y se condimentan con hierbas y especias.

Cómo hacer pan raita: Cortar los extremos del pan. Cortarlos en cubos para hacer los croutons. Extiéndalos en una bandeja para hornear y tápelos en un horno de 350 Fahrenheit durante 5 a 10 minutos hasta que estén listos. Mientras tanto toma el yogurt grueso y colócalo en un bol. Agregue el comino en polvo, los chiles, la sal y el cilantro.

Pan Ka Raita es muy fácil de hacer raita. Puedes hacerlo instantáneamente sin pensarlo previamente. Su sabor es tan delicioso como cualquier otra variedad de raita.

• Corta los extremos del pan.
• Cortarlos en cubos para hacer los croutons.
• Extiéndalos en una bandeja para hornear y tápelos en un horno de 350 Fahrenheit durante 5 a 10 minutos hasta que estén listos.
• Mientras tanto toma el yogurt grueso y colócalo en un bol.
• Agregue el comino en polvo, los chiles, la sal y el cilantro.

Saber más >> Pan perfecto, delicioso y fácil de hacer Receta de Raita para el verano

Pruebe las siguientes proporciones si está haciendo la masa:

1 kg de harina de pan

120g de aceite

60 g de azúcar

60g de jarabe de malta

35 g de levadura para panadería o 15 levadura seca

120 g de leche en polvo

Malta diastática- 15g

600 ml de agua

60 g de miel

Combine todos los ingredientes para hacer masa. Verifique el desarrollo de la ventana. Hacer la prueba del panel de la ventana. Cubra la masa en un recipiente y deje en un lugar cálido durante 30 minutos. Derriba al Doug y divide la porción nuevamente en redondo. Descansa por otros 20 minutos y dale forma en consecuencia. Lavado de huevos y prueba hasta que el volumen se duplique en tamaño. Hornee a 180 grados delicioso para 15-17 para panecillos / bollos para perros calientes o 25 minutos para un pan.

Feliz horneado

Para hacer pan blanco simple la receta.

Harina blanca (100%)

Agua (60%)

Sal (2%)

Levadura (2%)

Azúcar (2%)

Oli (1%)

Porcentaje de agua, sal, levadura, azúcar, aceite es el peso total de la harina.

Ejemplo de agua para 1 kg de harina es 600 gm y así sucesivamente.

Mezcle todos los ingredientes y amase la masa hasta que quede suave.

Luego de descansar por 20 minutos, recuerda cubrirlo.

Precalentar el horno a 240 c

Corta la masa del tamaño que quieras y dale forma a la bandeja y colócala en un lugar cálido para que se levante. No te olvides de esconderlo. Para verificar que la masa esté firme, toque la masa, debe sentirse suave y rebotar. Aproximadamente 45 minutos a 60 minutos está bien.

Hornea a 220 c durante 20 min. Y para comprobar si su toque al horno el fondo del pan debe sonar hueco.

Hay tantos. Aquí está mi receta de centeno de masa fermentada alemana: Eigenbrot de grog

La mejor receta que debes probar

https://youtu.be/tGgWu6WCfpQ

Hay un millón, tal vez, dependiendo de si desea un pan de levadura o un pan rápido. Sugiero ir a Recipes.com y buscar recetas de pan allí.