Hyderabad y Biryani ahora son sinónimos, así que supongo que definitivamente no estás esperando una respuesta de Biryani; y eso es absolutamente correcto porque, contrariamente a la creencia popular, Hyderabad no es todo acerca de Biryanis. Es un paraíso para los amantes de la comida. A veces siento que los Hyderabadis nacieron para comer. Les sirves 100 manjares, cavan en él y luego dicen: “¿tienes algo más?”. Especialmente no vegetariano Son monstruos de carne. Yo soy uno, uno grande. Entonces un biryani solo no podrá satisfacer al glotón en mí. El antojo no es solo para arroz y carnes. No puedo comer un Biryani para el desayuno o una merienda. Para resumir, la buena noticia es que hay mucho para comer en Hyderabad.
DESAYUNO :
Los mejores lugares para comer: Alpha (Secunderabad), Shah Ghouse (ciudad vieja y Tolichowki), Nayab (carreteras de Madina X)
Kheema Rot i: Este dulce, ácido y aceitoso plato de carne picada con Naan, Tandoori o Rumali roti a primera hora de la mañana es una excelente manera de comenzar la mañana con una sonrisa.
Bhaji gurda : Los riñones de cordero cocinados con espinacas y otras hierbas son un curry aromático que se come nuevamente con rotis de su elección.
Bheja Fry : El cerebro de cordero que ya es cursi frito con especies típicas de hyderabadi es una clase aparte.
Nahari : Una sopa que obtiene su sabor de las patas de cordero y algunas especias exóticas suspendidas en la preparación empaquetada en una bolsa (potli ka masala) es una dicha aromática. No hay mejor fuente de calcio que esto.
Khichdi : No debe confundirse con el típico khichdi del norte de la India, donde el arroz está demasiado cocido y es fácil de digerir. Este es sutil como un pulav con arroz de grano largo, lenteja roja y cúrcuma para el color. Otra vez comido con kheema.
ALMUERZO :
Khatti Daal: la preparación más común en cada hogar. Gandul cocido con todas las especias básicas y extracto de tamarindo. Perforado con comino al final le da un sabor celestial. A debe probar. El mejor lugar para comer es Dine Hill
Bagara Chawal, Dalcha y Khorma : Arroz cocido al vapor con cebollas fritas y especias para el sabor comido con Dalcha, una vesion más rica de Daal y Khorma un curry de cordero pesado y picante cocinado con coco y khas khas (semillas de amapola) que va increíblemente bien con Bagara khana.
Tala Huwa Gosht : Este manjar de carne frita es común en todas las bodegas y restaurantes. Típicamente, las especias hyderabadi hacen que la boca se haga agua.
Tahari : una carne de hyderabadi pulav. Esa es la forma más sencilla en que puedo transmitirlo. Menos picante que un biryani, este es mi favorito cuando se hace en casa.
Bagare Baingan : Este curry de berenjena muy condimentado es mi favorito. La salsa agridulce cuando se mezcla con arroz al vapor te lleva a un mundo diferente.
CENA :
Por supuesto, termina con un biryani, pero si vas a una cena de boda en Hyderabdi, tendrás que ir de una forma realmente culinaria para conseguir ese Biryani. Así que voy a basar el menú de la cena en una cena de Valima (recepción).
Haleem : Mayormente solo disponible en Ramzan, pero si tienes un amigo local lo suficientemente querido para invitarte a bodas, seguro que lo probarás siempre. Este es el segundo plato más popular después de Biryani. Rico, pesado, picante, cargado con ghee y frutas secas, este plato de trigo y carne o pollo es orgullo de Hyderabad. El mejor lugar para comer: Shah Ghouse y 555 cafe
Margh : Una sopa celestial cocida en tiernos trozos de cordero con algunos ingredientes grandiosos pero no tan picantes. Seguro que te encantará, independientemente de la parte del país de donde vienes. El mejor lugar para comer es el restaurante de Chicha.
Dum ka chicken : pollo marinado en especias hyderabadi y luego sellado para cocinar a fuego lento saca a relucir la realidad de las especias que entran en él. El mejor lugar para comer es Sohail.
Patthar Ka Gosht : La carne cocinada en algunas especias especiales y luego frita lentamente en una cama de piedra le da un color, textura y por supuesto sabor. Va bien con Rumali Roti. El mejor lugar para comer es el restaurante de Chicha.
Biryani : No voy a entrar en detalles al respecto. Los mejores lugares para comer: Bahaar, Sarvi, Sohail, Shadab y Bawarchi
POSTRES :
Los mejores lugares para comer son los mismos que para Biryani.
Doble Ka Meeta : pan rallado sumergido en salsa de azúcar, mezclado con khoya y adornado con frutas secas y feni y cubierto con crema, la versión hyderabadi de Shahi Tukde es más rica y mejor en todos los aspectos.
Khoobani ka meeta : una mezcla simple de albaricoques y azúcar, este postre dulce cuando está cubierto con crema pastelera o helado seguramente hará que los más golosos bailen de alegría.
Kaddu ki kheer : calabaza de botella rallada cocida con arroz y sabudana (Sago) se mantiene baja en azúcar para darle un sabor agradable para que pueda tener un recipiente adicional.
Eso todavía no es todo, esto es simplemente popular. Como dije, decimos “¿Tienes algo más?” 🙂
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