¿Cuáles son algunos alimentos mongoles que se comieron en la época de Genghis Khan?

Los mongoles pre-imperiales tenían dos tipos de dieta:

1. Los que tienen una manada (es decir, alguien que no era pobre) comieron productos lácteos (más comunes en el verano) o productos cárnicos (más comunes en el invierno)
2. Aquellos que eran demasiado pobres para permitirse una manada comerían todo lo que pudieran obtener de la búsqueda de alimento. Irónicamente, el más famoso de todos los mongoles creció pobre, así que sabemos un poco sobre ellos. “Después de que el padre de Chinggis murió, la mayoría de las manadas de su familia fueron robadas, por lo que su madre tuvo que alimentar a sus hijos con plantas comestibles: peras silvestres, cerezas de pájaro, raíz de burnet, raíz de cinquefoil, cebolla silvestre, chalote, raíz de lirio y ajo cebollino. “Otra ironía es que esto probablemente contribuyó a la larga vida de Genghis Khan, en relación con sus descendientes imperiales. Su único descendiente que lo sobrevivió fue Kublai Khan. Pero mientras Genghis murió cazando en sus 60 años, a esa edad Kublai ya tenía gota y probablemente solo caminó con gran dolor.

De todos modos, de vuelta a la comida de los mongoles promedio.

La dieta de los mongoles preimperiales era simple, calóricamente suficiente. La familia mongol promedio poseía una manada que consistía en gran parte de ovejas, con algunas cabras, y algunas cada uno de bovinos y camellos. Los caballos (ponies más bien) se mantuvieron para capacidades militares.

“Para una subsistencia decente, una familia necesitaba 100 ovejas o su equivalente, para su función militar, al menos cinco caballos (castrados), además de estos, quizás otros tres ponies y algunos bueyes y camellos eran útiles para el transporte, y una yegua o dos para ordeñando. De estos animales obtuvieron la mayor parte de su comida “.

En palabras de Juan de Plano Carpini, que visitó a los mongoles en la década de 1240: “[Los mongoles] no tienen ni pan, ni hierbas, ni verduras, ni nada, nada más que carne … Beben leche de yegua en grandes cantidades si la tienen; también beben la leche de ovejas, vacas, cabras e incluso camellos “.

Los principales alimentos de carne de los mongoles eran el cordero y el cordero; aunque, en general, su favorito era la carne de caballo, era una preferencia que la familia promedio rara vez podía disfrutar. Algunos estudiosos consideran que los animales de caza y las verduras han proporcionado importantes alimentos adicionales, mientras que otros argumentan que estos no se cosecharon en cantidades lo suficientemente grandes como para hacer una diferencia.

El otro tipo principal de alimento era la leche (en varias formas procesadas), otra vez principalmente de ovejas, pero la leche de yegua por preferencia.

La carne se cocinaría asando, ensartando, guisando, etc. ya que los mongoles no tenían hornos. Hoy Khorkhog es una comida popular mongol cocinada de forma tradicional: calentando piedras y colocándolas en un recipiente cerrado con la carne y las verduras. Otro enfoque sugerido fue poner la carne en una bolsa y mantenerla debajo de la silla de montar. Las fricciones calentarían y cocinarían la comida. Pero los mongoles solo tuvieron acceso a carbohidratos como el arroz y el trigo después de que el imperio de Genghis Khan estableciera fuertes vínculos con China. Así que no estoy seguro de qué carbohidratos comieron antes de eso.

Fuentes:

http://afe.easia.columbia.edu/mo …

¿Qué comieron los mongoles? – Historia en la red

En cuanto a Mongolia, mi respuesta sería a continuación:

Los principales alimentos han sido carne y productos lácteos. Como hicieron un largo viaje de guerra / a veces durante muchos años en la guerra a través de los continentes / necesitaron alimentos duraderos. Luego inventaron carne seca y cuajada. Esos alimentos nunca durarán a menos que sean comidos. Y también no toman tiempo para cocinar al mismo tiempo muy saludable. Por otra parte utilizado para la terapia. Qué gran invención, que todavía se está utilizando en Mongolia. Incluso en el extranjero que podría tomarse, enseñado por el guerrero de Chinggis que salió a la guerra. Como una leyenda, algunos se fueron en el extranjero.

En cuanto a la vida común, comían carne fresca de oveja y de cabra, y cazaban otros animales también. Por supuesto, agua y algunas otras bebidas / leche de cabra y vaca, leche de yegua fermentada / etc.

De las carnes disponibles para los mongoles, las más buscadas serían las marmotas, a veces los ciervos. Por supuesto, animales domésticos como ovejas, cabras y ganado serían la mayor parte de la comida y darían la leche. La comida se secaría afuera o se fumaría encima del fuego para su conservación. Este alimento seco se podía comer de inmediato o si había agua disponible, guisado.
Cuando los tiempos se vuelven realmente difíciles, los caballos pueden cortarse y su sangre puede consumirse. Si los tiempos de hambre absoluta, los camellos, los yaks y los caballos se comen.
La bebida nacional de Mongolia, por supuesto, es airag, leche de yegua fermentada. Ninguna familia podría sobrevivir sin caballos para montar y proporcionar alimentos.

La comida era principalmente carne ya que no cultivaban. Sin embargo, bebieron leche de yegua y también la fermentaron en una bebida alcohólica. En viajes largos a veces bebían la sangre de sus caballos.

Arroz, pulpo, té