La leche evaporada tiene aproximadamente el 60% de su contenido de agua eliminado por el calor. La leche desnatada es simplemente leche sin grasa.
La leche evaporada se usa generalmente en recetas como un sustituto de la leche para enriquecer la comida o el postre. Su objetivo principal no es beber, es por eso que no ves que la leche evaporada se vende por galón.
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