¿Hay alguna manera simple de eliminar el sabor de la fruta del chocolate?

Hay 3 posibilidades.

Primero, que el chocolate en sí tiene sabores intrínsecos parecidos a las bayas debido a la genética del frijol, el procesamiento, etc. Eso no es contaminación, sino carácter. Y se considera que es algo bueno, en general. Los sabores de bayas son especialmente prominentes en los cacaos nacionales de Colombia y en ciertos frijoles de Trinidad, también en algunos de los chocolates blancos de Piura procedentes de Perú. Si ese es un sabor que no te gusta personalmente, entonces obviamente puedes elegir otro origen. Pero sería una pena, porque si este fuera el caso, sería un chocolate bastante decente. ¿Me puedes dar la marca?

Segundo, que el chocolate ha sido procesado por un “fermento modificado” que agrega bayas a la fermentación de los granos. Es un poco más un punto de discusión en el mundo del chocolate si esto es algo bueno, y ciertamente lleva a un sabor pronunciado diferente del chocolate ordinario, pero de nuevo no estás hablando de contaminación en el sentido habitual, sino de una decisión decidida de el fabricante. Se aplican opciones similares.

En tercer lugar, es posible que tenga una barra genuinamente contaminada, generalmente porque el productor en cuestión no limpió bien sus máquinas entre lotes y también fabrica barras o barras aromatizadas con inclusiones. En este último caso, si guardó el contenedor, que debe tener el número de lote, puede alertar al fabricante y es posible que le envíen una barra de reemplazo, si están interesados ​​en el servicio al cliente. No cuente con esto de muchas compañías, pero hay algunos que le extenderán la cortesía.

No hay mucho que pueda hacer prácticamente para eliminar el sabor de la barra que tiene, aunque podría tratar de derretirlo y remodelarlo, lo que generalmente elimina algunos volátiles, pero no lo recomiendo porque es un gran esfuerzo con muy poca ganancia. .

No. No hay ninguna manera. Si el sabor de la fruta es un problema para cualquier receta que esté haciendo (y realmente no puedo imaginar que sea un problema), debe comprar chocolate nuevo.