Es que la carbonatación escapó y el resto del almíbar está todavía en el interior de la botella.
La solubilidad de cualquier cosa en el hielo es casi cero. A la temperatura de congelación, la carbonatación se fuerza a un estado de gas cuando el agua se organiza en cristales. Por lo general, la carbonatación se empuja hacia arriba junto con el agua y la presión y forma ácido carbónico, pero simplemente no puede cuando es hielo. Vuelve a convertirse en dióxido de carbono y se escapa de la botella. No solo eso, sino que el hielo se expandió. Estiró la botella, lo que le da al gas la oportunidad de escapar.
En cuanto al jarabe, ¿sacudiste la botella después de que se congelara? Al igual que la forma en que el hielo empujó la carbonatación de la botella, el hielo también empujó el jarabe que convierte el agua en coque en un área pequeña. Noté que va a dos lugares; en el exterior de la botella y en el centro de la botella. Todavía podría estar pegado al exterior de la botella cuando la vierta. He visto un experimento cuando alguien hirvió el agua de una coca. Solo hay unos 70 mililitros de jarabe en una cola de coque de 500 ml. Perder algo de eso porque está pegado a la botella parecerá diluir mucho el coque.
También he tenido el mismo problema con una lata de refresco. Tiene todos los mismos problemas. Lo bueno es que tanto la parte superior como la inferior se pueden expandir. Estoy seguro de que el coque investiga mucho para asegurarse de que sea seguro congelar sus productos. La razón por la que deben hacer esta investigación es que puede ser completamente insegura. Lo dejo como un ejercicio para que el lector lea detenidamente en youtube estos.
Editar: No es 30 ml de jarabe. Está más cerca de 70. La botella dice 70 g de azúcar por botella. El azúcar es 1.18 mL por gramo. No tengo ganas de hacer los cálculos para cambiar la botella de 591 ml para que contenga azúcar en la proporción adecuada para llegar a su volumen en lugar de gramos. Simplemente cambia con la temperatura y la presión de todos modos. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa también tiene una densidad diferente, razón por la cual no se puede convertir volúmenes y masas hasta que sepa “qué y con qué temperatura y presión”.
