No todo el mundo tiene la constitución del bioma visceral de Anthony Bourdain (o es simplemente en escabeche).
Sobrevalorado? No. Expectativa consistente, generalizada y razonable de codicia, OK. Vacian una olla y elaboran una cerveza fresca si están sentados más de 20 minutos por norma. Cualquiera que haya pasado tiempo en el TCH atestiguará que es una barra alta para vencer.
También dudamos en comparar un lugar en TO donde uno puede cruzar la calle para tomar un café de la competencia.
Nunca consideré la calidad media o alta de Tim Horton hasta que pasé un tiempo en Ontario y New Brunswick. También me sorprendió lo poco que se compara a Tims con otras tiendas (finales de los 90). Me sorprendió ver cuántas empresas tenían un flujo tan transitorio de clientes que la baja calidad y el pobre servicio se pueden ofrecer en cualquier medida. Tuve mi parte de ser atendido “Encore” en Nfld. cuando pedí café, pero los lugares estaban limpios y bien manejados.
Donde crecí, un poco alejado de todo y lejos de cualquier arteria principal (o vena menor) varias tiendas tenían que mantener un nivel razonable de calidad para permanecer en el negocio. Si los lugareños no comieron allí …
Las historias de mis padres sobre cuando estuvieron en el ejército en los años 60, moviéndose cada 2-4 años con varias campañas, resultaron en que Kentucky Fried Chicken fuera la única franquicia en la que confiaban para no matarlos.
De vuelta a Tim Hortons. Como punto de referencia constante de hygene y de calidad, es razonable y alcanza un objetivo alcanzable.
Ahora, desde su lanzamiento de franquicia desde finales de 1990 hasta ahora, hemos visto horneados productos horneados frescos por panaderos locales capacitados que hacen que un salario decente sea reemplazado por una instalación centralizada en Ontario y trabajadores de salario mínimo.
Podemos lamentar la pérdida de nuestras pajaritas, canutillos y el mostrador, puedes sentarte hombro a hombro con un extraño y compartir una conversación en un asiento redondo giratorio y plano, pero como franquicia Tim ha evolucionado a un precio razonable para el almuerzo y aún en negocios. Por ahora, a la mayoría de ellos les está yendo bien, pero he visto uno o dos cerca.
Muchas marcas comerciales de gigantes canadienses, desde Eatons hasta Zellers, han desaparecido. Target tomó su balón y se fue a casa. Las tiendas locales suben y bajan con el entusiasmo y la espalda del propietario. Pero si estoy conduciendo a través de partes desconocidas, o siendo mi pez típico fuera del agua en un centro urbano, hay una consistencia esperada, un respiro de la disentería, y tal vez un pequeño santuario en un Tim’s.