¿Cómo es diferente la cerveza de trigo y el hefeweizen?

Un Hefeweizen es una cerveza de trigo, pero no todas las cervezas de trigo son Hefeweizens.

Hay algunos estilos de cerveza, ya sea parcial o totalmente hecha de trigo malteado y / o no malteado. Hefeweizen, Witbier y American Wheat Beer son algunos de los estilos de cerveza de trigo más comunes.

Hefeweizen (“hefe” significa levadura y “weizen” significa trigo, en alemán) es un estilo de cerveza de Baviera, en el sur de Alemania. Tradicionalmente se elabora a partir de una mezcla de malta de cebada, trigo malteado y trigo no malteado. Los hefeweizens tienen un color amarillo intenso, son muy brumosos debido a la presencia de levadura suspendida, y tienen un aroma afrutado y especiado característico de plátano y clavo de olor.

Witbier es la versión belga de las cervezas de trigo. El nombre significa “cerveza blanca” en flamenco. También se elaboran tradicionalmente a partir de una mezcla de malta de cebada, trigo malteado y trigo no malteado. También son de color claro y brumoso, pero la gran diferencia con el Hefeweizens alemán es la adición de semillas de cilantro y cáscara de naranja en sus recetas, lo que resulta en aromas cítricos y picantes.

Luego tenemos American Wheat Beer, que es básicamente una American Pale Ale en la que el trigo es parte de la ley de la malta. Por lo tanto, van desde el dorado paja al color ámbar y muestran un carácter lúpulo principalmente cítrico y resinoso, y el trigo es responsable de su sensación suave en la boca.

Estos, junto con otros estilos de cerveza elaborada a partir de / con trigo como Berliner Weisse o Grodziskie (también conocido como Grätzer), se pueden llamar generalmente “cervezas de trigo”. Pero cada variedad es un estilo en sí mismo, con su propio nombre, como Hefeweizen.

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