Podría ser útil desglosar esta pregunta en algunas de las subcategorías más grandes de cervezas belgas. Bélgica es un país de considerable diversidad, algo que se refleja en sus múltiples idiomas, así como en sus distintas tradiciones cerveceras. Por ejemplo:
Abbey Ale / cerveza trapense
Estas son cervezas elaboradas por o en apoyo de diferentes comunidades de monasterios e incluye el muy estimado, casi imposible de encontrar, Westvleteren XII, que a menudo es citado por nerds de cerveza como la “mejor cerveza del mundo”. No puedo hablar de eso. , pero es una cosa. Las cervezas más fácilmente disponibles incluyen Rochefort y Chimay. Si está interesado en este estilo, comenzaría con Chimay (comience con el gorro rojo) como un ejemplo fácilmente disponible del estilo y luego pruebe con Orval , que es un ejemplo más complejo y sofisticado. Hay algunas subcategorías de estas cervezas, que incluyen (y en orden de fuerza) Dubbel, Tripple y Quadrupel. Dubbel y Tripple tienden a ser de color claro, y algunos ejemplos tienen una presencia de lúpulo perceptible, mientras que otros son definitivamente malos. Los quads son cosas oscuras y ricas con sabores de frutas secas y, a menudo, un carácter de oxidación casi similar a un babor.
En relación con estas cervezas están las Golden Strong Ale’s de Duvel, Piraat y otros. Estos son muy similares en estilo a Tripples.
Saison y granja Ales
Estas son cervezas muy levadura con mucho carácter individual. Los ejemplos clásicos incluyen Saison DuPont y las cervezas de Fantome . Cualquier cerveza de estas dos cervecerías es un buen punto de entrada a este estilo, pero recomendaría DuPont como la más consistente y sugeriría Fantome para los más aventureros. La oferta estacional de DuPont, Avec Les Bon Voeux , es excelente. Hay muchos ejemplos más pequeños y difíciles de encontrar, ¡y esto puede ser un hábito muy costoso de formar!
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Estilos amargos: Lambic, Flandes Rojo, Oud Brun, Gueuze, etc.
No es realmente justo agruparlos todos, ya que son muy diferentes, pero lo haré en aras de la brevedad. Los estilos amargos van desde mal dulce agridulce a agridulce a agriamente ácido. Un buen lugar para comenzar es Rodenbach Gran Cru que es agrio pero tiene un agradable dulzor residual de la malta, lo que lo convierte en una combinación agridulce (piense algo así como ketchup, donde la dulzura del tomate se equilibra con la acidez del vinagre).
Las cervezas Peche, Framboise y Kriek son todas sour fructificadas, que corresponden a las adiciones de melocotón, frambuesa y cereza, respectivamente. Lindemans hace varios ejemplos fácilmente disponibles que están bien, pero no son sorprendentes. Para ser sincero, he tenido más suerte con los ejemplos de este estilo de Craft Breweries más locales, con sede en los EE. UU., Aunque es más una afirmación sobre la disponibilidad local que la calidad del producto belga.
Las cervezas verdaderamente agrias incluyen Lambic y Gueuze, que son estilos relacionados. Por lo general, Lambic es una mezcla de diferentes añadas de cerveza agria, que mezcla caldo más viejo y ácido con caldo más dulce y más suave. Cantillontion hace ejemplos muy sólidos que están relativamente disponibles y es un buen lugar para comenzar con este estilo.
