¿Puedo usar cebada no malteada (u otros granos) para hacer cerveza DIY?

puedes usar trigo no malteado pero no puedes usar cebada no malteada porque cuando usas esto es más difícil convertir su almidón en azúcares, permíteme que te diga una cosa simple cuando hacemos malta en la cebada que se somete a tres procedimientos

1-remojo

2- germinación

3- horneado

estos procedimientos son para hacer que la cebada sea mucho más fácil. Si se cocina, se desbloquea el almidón del endospermo cerrado …

así que donde quiera que crea que no use cebada sin maltear, se pegará su maceración.

No. No como un grano primario, de todos modos. (para hacer algo bebible, eso es). El proceso de malteado crea las enzimas que se utilizan para convertir los almidones en azúcares, que es lo que las levaduras usan para preparar el alcohol. Sin suficientes enzimas, no obtendrá una conversión eficiente, y no obtendrá lo que reconocemos como cerveza.

Extremadamente difícil hacer cerveza sin malta. Necesitarías enzimas, y el resultado estaría bien, pero no INCREÍBLE.

La belleza de la malta es que tiene de todo, FAN, estarch, enzimas, sabor, color, cascarilla para laminar … Realmente recomiendo el uso de la malta y tendrás un mejor día de cocción, y un final de brezo casero mucho mejor.

Si realmente, REALMENTE, no quieres usar malta, puedes obtener algunas enzimas en internet. Luego machaque con la temperatura del paso, si quiere usar otros granos, hágalo y agregue las enzimas para convertir todo (supongo que no necesitará un puré de cereal). Lúpulo, levadura, disfruta.

Seguro que puede. Masticar un poco de maíz y escupirlo en un recipiente. Tendrás Chicha. Hay otras formas de obtener acción enzimática. El sake también es cerveza. Lo dejo para su tarea.