¿Cuántos años atrás del Reino Unido es la escena de la cerveza barril en los Estados Unidos?

esto es una seria falta de respuesta. Realmente no sé cómo cuantificar “años atrás”.

Desde mi Punto de vista, los dos mercados son muy diferentes, ni delante ni detrás del otro. Ciertamente, el movimiento Real Ale en el Reino Unido despegó casi una década antes de que el movimiento Craft Beer diera algún tipo de tracción aquí.

Pienso en Cask Ale como no pasteurizado y sin bombeo (sin CO2 agregado). Posiblemente tu definición sea más precisa que la mía.

Casi ninguna “cerveza artesanal” está pasteurizada, y de hecho, gran parte de la cerveza del mercado masivo se microfiltra en lugar de pasteurizarse en estos días. Entonces marque esa casilla. No detrás de todo.

¿Pero la vieja bomba manual de palanca? Solo he visto eso en un par de lugares. Entonces no solo detrás, ni siquiera en el radar.

Habiendo dicho eso, en un puñado de lugares como Portland, Brooklyn y tal vez en algunas otras ciudades costeras con una concentración de Hop Heads, bien podría estar sucediendo.

Al final, los dos mercados son bastante diferentes. Cualquiera que sea la tradición cervecera de los Estados Unidos, fue aplastada por la Prohibición y luego por el movimiento del mercado de masas de los años 40 y 50. Mientras que SIEMPRE hubo un núcleo duro de bebedores amargos serios en el Reino Unido.

Además, el clima afecta el estilo de la cerveza. No creo que sea un accidente, fue el estilo n. Al alemán más ligero que despegó en México, Filipinas, Tailandia, China, etc. En América Central, se puede ver gente que agrega hielo alegremente a su yager bastante ligera. Pero es un poco más cálido allí que en Newcastle.

Entonces … nolo contendere su honor.

PD. Me has motivado a tratar la escena canadiense y observar la cerveza bombeada a mano. (A los canadienses les gusta principalmente las cervezas light light de estilo centroeuropeo. Son mucho más sabrosas que la cerveza estadounidense, pero tampoco son amargas).

pps. Si por casualidad su definición de Cask Ale incluye el barril de acabado que está sucediendo aquí, aunque sin referencia al barril de cerveza tradicional. Según recuerdo, tradicionalmente los barriles de cerveza eran de haya. Aquí es más probable que se utilicen barriles de whisky / vino de roble.

¿Años? ¿Qué tal décadas? Siglos, incluso. Servir cerveza por sí mismo, la carbonatación natural, directamente de un recipiente de almacenamiento, era una práctica estándar, práctica requerida, durante casi toda su historia. La refrigeración cambió eso, por supuesto. Al igual que la industrialización, la prohibición y el crecimiento en popularidad de cervezas claras, claras, pálidas y heladas. La escena de la cerveza barril en el Reino Unido puede rastrear sus orígenes recientes a CAMRA, que trajo la cerveza envasada de vuelta de la tumba, er, barril, en la década de 1970. Estados Unidos nunca tuvo, y todavía le falta, ese esfuerzo concertado. Pero incluso si existiera un movimiento de tipo CAMRA en los EE. UU., No tendría las profundas tradiciones de la cerveza británica para dibujar. Claro, la cerveza envasada existía en los EE. UU. Antes que la cerveza envasada, pero la escena estadounidense de cervezas y pubs nunca llegó a la riqueza ya que la Prohibición del Reino Unido la limpió y la reescribió con fuerza: acero inoxidable carbonatado y refrigerado. Es decir, CAMRA podría revitalizar los estilos de cerveza (ESB, milds, browns), cervecerías (Fullers, etc.) y las tradiciones de consumo (cervezas de sesión) con raíces largas y marchitas. Las cervecerías americanas que una vez sirvieron cerveza han desaparecido. Las cervecerías que los reemplazaron se especializan en cervezas no aptas para barriles: lagers ligeros y palitos de lúpulo (aunque eso está cambiando, por supuesto). Y nuestros paladares, gustos y cultura de beber simplemente no están acostumbrados a la experiencia. De nuevo, eso está cambiando. Pero tenemos mucho camino por recorrer. Respuesta corta: 30 años. Larga respuesta: 300.