Como fue respondido anteriormente por otros pasta galic o ajo en polvo, pero no es lo mismo. El sabor del aceite con ajo picado o picadito agrega un sabor y aroma únicos que la pasta no puede provocar; El polvo de ajo se usa en el mejor de los casos como un toque final para obtener un efecto instantáneo.
¿Cuál es un buen sustituto para el ajo picado?
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El polvo de ajo sería la opción más fácil y más barata. También puedes poner pasta de ajo y chalotes.
Dicho esto, para obtener el mejor sabor intente usar ajo fresco. Apreciarás ese sabor complejo una vez que lo pruebes.
¿Por qué amamos el ajo? Debido a su sabor “golpe”. Aunque es muy difícil encontrar un sustituto perfecto para este ingrediente. Te sugiero que pruebes el jengibre. También puedes picarlo, solo recuerda pelarlo primero. Y para un sabor más fuerte, saltearlo! Solo sé cuidadoso porque puede pegarse un poco a la sartén.
¡Eso sería “ajo picado fresco”! Sin embargo, si está buscando algo más sencillo que picar el suyo, entonces puede comprarlo precortado, pero no tendrá el mismo sabor afilado que el fresco. Si no te gusta el ajo y quieres un sustituto, prueba los chalotes picados. Tienen aproximadamente el mismo sabor sin el retrogusto.
Yo uso polvo de ajo o sal de ajo. La sal de ajo me da los mejores resultados, pero por supuesto debes tener en cuenta la sal total del plato. El problema con el ajo en polvo o la sal es que oscurece (quemaduras) con bastante rapidez si está haciendo, por ejemplo, un stirfry o mantequilla de ajo. (Y eso puede agregar un sabor amargo indeseado al plato)
Estoy de acuerdo con la respuesta de Mike Adam con respecto a los chalotes. Tostar chalotes y luego agregar como ingrediente en lugar de ajo puede funcionar. El aceite usado para asar los chalotes será un poco amargo y ciertamente fuerte en cebolla, pero la chalota es muy robusta y aromática.
Suponiendo que quiera decir que no tiene forma de ajo, el sustituto rápido más cercano sería chalotes.
Me gusta el ajo en rodajas seco que se vende en los mercados asiáticos. Moler tan finamente como se desee y rehidratar.
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