Si está buscando un brillo satinado y un chasquido fuerte para su chocolate, el chocolate templado es imprescindible y la parte más importante para hacer chocolate.
El problema que enfrentaría si no modera su chocolate:
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Tempering Chocolate es fácil una vez que sepa cómo hacerlo. Aprende en detalle sobre la fusión del chocolate y el templado del chocolate:
Templar el chocolate es una forma de asegurarse de que su chocolate no florezca (la formación de manchas grises / blancas que pueden aparecer después de que el chocolate sin templar se haya enfriado por completo). El chocolate templado correctamente mostrará un exterior agradable y brillante. Si elige no atemperar el chocolate, por lo general no afectará el sabor, e incluso si florece, todavía es completamente comestible. Sin embargo, si obtienes demasiado chocolate en primer lugar, puede tomar una textura granulada. De nuevo, comestible, pero no tan bueno.
Si el brillo no es importante para su producto final, no necesita temperarlo. Si un buen chasquido no es importante para su producto final, no necesita temperarlo. De lo contrario, lo haces.
Tempering es para cuando quieres que tu chocolate se firme. Si no te importa cómo se establece, no es necesario.
El chocolate compuesto no necesita ser templado, pero es vil.
PD: ¡Tempering chocolate es más fácil de lo que crees!
No es necesario. Pero ya que está pasando por todos los problemas de derretirlo en primer lugar, también podría mejorar la textura.
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