He vivido en China como vegetariano durante 3-4 años, y es muy factible. Hay cinco grandes problemas.
- Hay carne en cosas que no esperarías . Tofu, berenjena, judías verdes: si las ordena en un restaurante estadounidense, no esperaría que hubiera cerdo molida en ellas. En China, sin embargo, todos estos pueden tener carne en ellos. Necesitas averiguar qué platos de verdura tienen comúnmente carne en ellos, y lo haces preguntando “¿Tiene esto carne?” cada vez que ordena algo
- La comprensión cultural del vegetarianismo es diferente . Me invitaron a cenar en la casa de un amigo y a un amigo suyo, al enterarme de que era vegetariano, fui lo suficientemente considerado como para traer tiras de tofu seco. Que estaban aromatizados con chicken – grasa de pollo procesada. Ella no estaba siendo maliciosa, solo hay una comprensión diferente de lo que significa “no como carne”, algunas personas lo consideran carne y no incluyen todo tipo de productos derivados de la carne. Tenía un cocinero que, al enterarse de que no como carne, pongo pescado en mi plato de berenjena en lugar de carne de cerdo.
- Poco atento personal . En los restaurantes estadounidenses, los camareros buscan consejos, por lo que es más probable que estén atentos a sus solicitudes específicas. En China, no lo hacen. Por lo tanto, debe repetirse para asegurarse de transmitir su punto de vista.
- Banquetes . A quién se le ordena en un banquete, generalmente es la persona más importante en la sala, o la persona que la persona más importante de la sala desea respetar. Nunca soy esa persona. Por lo tanto, me siento reacio a tomar el menú del director ejecutivo de una empresa con la que me reúno y decirle lo que quiero comer, probablemente sería grosero. Cultivar aliados en una situación como esa. Cuénteles a sus amigos / compañeros de trabajo chinos cuáles son sus preocupaciones y se asegurarán de señalar sus restricciones dietéticas a la persona que realiza el pedido. Asisto a una gran cantidad de banquetes y nunca he tenido un problema, y la persona que organiza el banquete con frecuencia hace todo lo posible para asegurarse de que he comido lo suficiente.
- Dividir la pestaña . Vas a salir con amigos y todos comparten la comida que pides, por lo que divide la pestaña de manera pareja. Eso es genial, pero ¿qué pasa cuando piden un cordero asado entero por 2.000 yuanes, y usted acaba de comer 50 yuanes en fideos y verduras? Si no te sientes cómodo al mencionarlo, nuevamente, cultiva aliados. Haga que otra persona le sugiera que pague menos.
Así es como pido cosas en un restaurante. Primero le digo a la camarera que no como carne, pescado o marisco. (我 不 吃肉, 不吃鱼, 不吃 Wǒ bù chī ròu, bù chī yú, bù chī hǎixiān) cuando pido algo pregunta si tiene carne, (有 肉 ǒ? yǒu ròu ma? ) si la respuesta es sí, pregunte si pueden hacerlo sin carne, (可以 做 的 K 的 吗? Kěyǐ zuò méiyǒu ròu de ma?). Al final hago un seguimiento recordándoles que no agreguen ninguna carne. (所有 的 我 的 的 我 鱼 鱼 鱼 鱼 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放 放都 ǒ
Esto puede parecer exagerado, pero creo que es necesario. Cada vez que trato de decir menos, las cosas van mal. Si pide un plato de tofu que generalmente tiene cerdo molida y le pide “Por favor, no ponga carne molida”, puede obtener trozos de carne de cerdo en su lugar, y diciendo “No agregue carne de cerdo”, puede obtener carne de res.
Algunas personas sugerirán varias formas de decir “soy vegetariano”, como 我 素食 的 的 Wǒ shì sùshí zhǔyì de (soy vegetariano), 我 吃素 Wǒ chīsù (como vegetales) y 我 只 吃素 Wǒ zhǐ chīsù (Yo solo como vegetales). En mi experiencia, estos son útiles para explicar tus elecciones de estilo de vida a tus amigos, pero son completamente inútiles cuando se trata de pedir comida.
Si está dedicado a aprender, es posible aprender la cantidad mínima de mandarín necesaria para hacer esto en un par de días. Mi compañero de habitación pasó de no hablar chino a pedir vegano en chino, es decir, poder sugerir sustituciones en diferentes platos, explicar por qué es vegano, etc. en 2 meses.
El hecho de que es un poco más difícil pedir comida vegetariana en China está más que compensado por la increíble variedad de platos de verduras que puede obtener aquí. Como mencionó Quora User, los platos de verduras chinos comunes son geniales y los restaurantes vegetarianos especializados son increíbles. Vaya a un restaurante de Yunnan o Guizhou y pida algunos platos de hongos silvestres. Ve a Sichuan y bebe un poco de berenjena, judías verdes o tofu. Incluso algo tan básico como fideos con huevos fritos y tomates puede, en los restaurantes adecuados, estar entre las mejores comidas que haya comido. Hay algunas cosas que debes evitar: nunca he encontrado sitios de Dim Sum para tener muchas opciones vegetarianas, y hot pot, donde todo se hierve en una olla común, no funciona cuando sales a comer carne. Pero más allá de eso, he estado viviendo en un paraíso culinario.
