La mayoría de las cervezas tienen fechas de vencimiento, pero la mayoría de las cervezas no “salen mal” después de su fecha de vencimiento, sino que cambian … no todas para mejor, por supuesto.
La cerveza a continuación es un buen espécimen preparado por la cervecería Rodenbach en Bélgica. Esta botella es de 1984, el año en que nací. Encontré varias botellas de este Rodenbach a través de un distribuidor de cerveza bien conocido y confiable en Bélgica. Tenía un caso que había estado sentado en su bodega desde la producción.
La cerveza tenía un sabor interesante. Después de haber tenido un Rodenbach fresco para comparar y contrastar con el 1984, diría que el 1984 todavía tenía muchos de los mismos sabores que se observan en la botella fresca, sin embargo, tomó un poco de sabor a “cartón mojado” a lo largo de los años. No era un sabor desagradable, pero ciertamente no buscaría más y ninguna de las personas que participaron en la cata se enfermó después.
En su mayor parte, está bien beber cervezas “vencidas”. Es probable que no le duela siempre que el sabor de la cerveza sea tolerable para usted. Las cervezas que están “expiradas” en formas que usted querría evitar, como una infección, serán tan repugnantes en sabor y olor que tendría que estar enojado para seguir bebiéndolas.
El alcohol y el lúpulo son excelentes conservantes que lucharán contra la mayoría de las infecciones. Si la cerveza todavía tiene buen sabor para usted y puede tolerar, o mejor aún, disfrutar bebiéndola, entonces es probable que esté bien. Si la cerveza tiene sabores / olores desagradables, querrá evitarla.
¿La cerveza puede pollo seguro?
¿Cuál es la diferencia entre la cerveza belga y otros tipos de cerveza?
Envejecer cerveza, incluso más allá de una “fecha de vencimiento” anunciada, es un pasatiempo divertido. La clave para recordar es que su cerveza no necesariamente “mejorará” con el tiempo sino que “cambiará” con el tiempo. Un experimento divertido es envejecer una cerveza y luego comparar y contrastar 1, 2, 3 años o incluso cervezas más viejas con su contraparte reciente recién comprada.
Otro factor importante a tener en cuenta es el porcentaje de alcohol. La regla general es que cuanto mayor es el porcentaje de alcohol, mejor será la cerveza con el tiempo. Una ABV baja, cerveza filtrada como una yema (filtrada y 4.3% ABV) o similar experimentará sabores fuera de tiempo mucho más rápido que una cerveza ABV más alta sin filtrar como Bell’s Expedition Stout (10.5% ABV). Como la cerveza no está filtrada y tiene un ABV más alto, la levadura continuará trabajando su magia y cambiando la cerveza. Por lo general, resulta en un perfil de sabor más suave y fusionado.
Hay excepciones a la regla ABV más alta, por supuesto. Bajas ABV, las cervezas sin filtro, como las cervezas fermentadas con levaduras silvestres, durarán mucho tiempo y los cambios que experimentan estas cervezas suelen ser * experiencias fantásticas.
Menciono Bell’s Expedition Stout porque es uno de mis favoritos para envejecer. Cojo un paquete de 6 cada año, bebo uno fresco con uno de cada uno de los últimos 5 años que he escondido y luego guardo el resto del paquete de 6 para continuar la vertical. Bell’s Expedition Stout parece ser más chocolaty, fudgy y delicioso a medida que envejece.
Mi colección actual:
¡Diviértete con eso!
