¿Se puede usar leche evaporada como sustituto de la leche normal?

La leche evaporada se produce al eliminar la humedad de la leche entera en un 60%. Luego es homogeneizado, enlatado y comercialmente esterilizado.

Si agrega agua nuevamente, será similar a la leche normal.

Pero diferirá en algunos aspectos de la leche entera: tendrá un pequeño color pardusco para calentarse, puede tener algo de sabor a calor, y también puede contener algunos compuestos termoinducidos. Pero no tendrán ningún efecto adverso sobre la calidad nutricional.

[Si está familiarizado con la leche ultra alta procesada (UHT) y le gusta, entonces no habrá ningún problema.

Después de haber consumido un café con leche casero usando la mitad de la leche, medio evaporado, diría que no (en este caso). El sabor de los productos formados por el proceso de condensación era demasiado obvio. En recetas más sabrosas, o donde la leche se mezclará para ser imperceptible, entonces sí, debería estar bien. Sin embargo, la leche entera en polvo es un mejor sustituto, ya que no ha sido sometida a tanto tratamiento térmico.

Sí, la leche evaporada se puede usar como sustituto de la leche entera comprada en la tienda. Mezcle la leche evap y el agua por igual, por ejemplo, una taza de leche evaporada y una taza de agua.

Sabrá muy dulce, pero se puede usar tanto en horneado como en cereales, etc. También el color será diferente.

La leche deshidratada puede hacer lo mismo. También es más rentable.

Tal vez. Si está haciendo productos horneados o salsas con mucho sabor, la leche evaporada normalmente funcionará bien. Para macarrones con queso, helados y algunos otros postres, puede funcionar mejor. Para bachemels con sabor ligero y otras salsas, sobre cereales o con galletas notará una diferencia y puede que no lo disfrute.

En café y té, definitivamente sí. En cereales, sí teóricamente, pero probablemente tenga un sabor extraño. En las recetas, creo que diluirlo con agua probablemente funcionaría, pero podría tener un sabor diferente.