¿Cómo debería oler la carne roja y qué puedes determinar por su olor?

La carne roja verdaderamente fresca no debería oler a nada, realmente. La carne podrida emite un olor agrio, a veces un poco evocador de azufre. También tendrá una capa viscosa, con un ligero brillo iridiscente cuando la luz lo atrape. Si su bistec no marinado y sin cocinar tiene algún tipo de olor fuerte, no es seguro comerlo.