Lo que hacen la mayoría de las empresas de helados para darnos un helado liso final se basa principalmente en la técnica de enfriamiento que es controlada por termostato y una cosa más que utilizan emulsionantes que prohobit el alcance del agua en lugares específicos, la composición de la mezcla También se considera, por ejemplo, el uso de más compones de grasa requiere una agitación más intensa y una temperatura mucho más baja durante el mismo, ya que preguntas sobre las pulpas de fruta que ya contienen mucho elemento de agua por lo que es imposible prohibirlas congeladas sin mecanismo controlado por la temperatura. puede agregarlos por separado después de que la mezcla haya alcanzado la condensación deseada.
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