¡Asombroso! No solo su contenido lácteo neutraliza la capsaicina -la sustancia química en los alimentos picantes responsables del “calor” – en un nivel químico, sino que el dolor de los alimentos picantes en realidad proviene de los nervios siendo engañados químicamente para que piensen que están siendo quemados, como por una llama abierta. La frialdad del helado lucha contra eso, dándote un nivel secundario de alivio temporal. Es uno de los remedios contra las especias más eficaces que se me ocurren.
Aún así, a pesar de que es uno de los mejores, los efectos de la capsaicina duran más que los del remedio. Vas a sorber leche o tomar cucharadas de helado por unos quince minutos o más para las cosas realmente calientes, con los efectos calmantes desapareciendo por completo en el momento en que tragas el trago actual del remedio elegido. Solo el tiempo elimina por completo el calor.
En la mayoría de los lugares en los que tomé el reto del ala caliente de proporcionar un bol de helado de vainilla gratis después (ganar o perder), o lo hice cuando pregunté y nunca me cobró. Es mi favorito para desahogarme.
