De wikipedia: Historia del vino
La evidencia arqueológica más temprana de la producción de vino encontrada hasta ahora ha sido en sitios en Georgia (hacia 6000 aC), Irán (c. 5000 aC), Grecia (hacia 4500 aC) y Armenia (hacia 4100 aC), donde la bodega más antigua hasta la fecha fue descubierto.
La consciencia alterada producida por el vino ha sido considerada religiosa desde su origen. Los griegos adoraban a Dionisio y Baco y los romanos continuaron su culto.
El consumo de vino ritual fue parte de la práctica judía desde los tiempos bíblicos y, como parte de la eucaristía conmemorativa de la Última Cena de Jesús, se hizo aún más esencial para la Iglesia cristiana. Aunque el Islam prohibió nominalmente la producción o el consumo de vino, durante su Edad de Oro, los alquimistas como Geber fueron pioneros en la destilación del vino con fines medicinales e industriales, como la producción de perfume.
Los uigures turcos fueron incluso responsables de reintroducir la viticultura en China desde la dinastía Tang en adelante.
La producción y el consumo de vino aumentaron, floreciendo desde el siglo XV en adelante como parte de la expansión europea. A pesar de la devastadora infestación por piojos de la filoxera de 1887, la ciencia y la tecnología modernas se adaptaron y la producción industrial de vino y el consumo de vino ahora ocurren en todo el mundo.
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