¿Cómo se corta la carne kosher? ¿Qué hace que una carne sea kosher?
La carne kosher se corta con un cuchillo.
Lo siento, no pude resistirme. Lo que hace carne kosher implica muchos requisitos:
- Para que la carne sea kosher, debe provenir de una especie de animal kosher. Los requisitos para ser una especie kosher son que el animal debe tener las dos pezuñas partidas y mastica su bolo alimenticio.
- Una vez que tiene un animal que es de una especie kosher, digamos una vaca, debe ser inspeccionado para asegurarse de que no tenga lesiones físicas ni signos de enfermedad.
- Después de confirmar que no hay lesiones o signos de enfermedad, el animal es sacrificado. Un individuo especialmente entrenado, utilizando un cuchillo que no tiene ni siquiera un solo corte, corta la garganta del animal en un corte limpio. Esto hace que el animal pierda el conocimiento en 3 segundos. El animal está completamente drenado de sangre.
- Luego hay una segunda inspección de los órganos internos del animal para buscar lesiones. Si se encuentran lesiones, la carne no se puede usar y se vende como no kosher. Tenga en cuenta que este es un nivel más alto de kashrut que no todos siguen, sin embargo, la mayoría de la carne kosher producida en estos días sigue este requisito adicional.
- La carne se enjuaga con agua limpia y luego se sala para extraer el exceso de sangre. Fuera de Israel, los cuartos traseros de un animal suelen venderse para uso no kosher debido al costo adicional y la habilidad requeridos para eliminar nervios clave, secciones de grasa y arterias sin destruir los cortes.
- La carne se divide en cortes comunes para ser vendidos al consumidor, que luego prepara la carne como lo desea.
