¿Qué tan común es la carne de reno en la “buena mesa”?

Depende del país En Dinamarca (mencionas noma), Suecia, el norte de Alemania (un poco menos común, allí), Islandia y Finlandia lo verás en todos los menús. Por el contrario, sin embargo, en Ucrania y Rusia, donde hay poblaciones…
¿Hay alguna carne mejor que Cervena®?

No.
¿Cuáles son los blogs más influyentes sobre Bolonia?

Uno de los blogs más divertidos de Bolonia es http://umarells.wordpress.com/ Es una colección de fotos de caballeros mayores que miran obras viales y dan pistas a los trabajadores. ¡Divertidísimo!
¿Hay algún club de caza en la ciudad de Nueva York? ¿Quién está interesado en comenzar / unirse a uno?

Respondiendo a mi propia pregunta, ¡quiero comenzar / unirme a uno!
¿Qué carnicería en la Península del Área de la Bahía es la mejor? San Francisco a San Jose

Schaub’s en el centro comercial de Stanford parece ser el lugar al que ir, y sus Fred’s Steaks y Fred’s Burgers son para morirse. Pero es costoso. También me quedé muy impresionado con la calidad de la carne…
¿Quiénes son algunos buenos carniceros en Nueva York?

Knickerbocker Meat Market en la 9na avenida entre las calles 19 y 20. La carne más increíble de todas las variedades, cortada a mano y cortada. Es tan bueno y voy tan seguido que soy el alcalde de…
¿La carne normal es más salada que la carne kosher o halal?

Nunca he visto ninguna evidencia de que un animal libere menos adrenalina cuando se reza. En todo caso, todo lo contrario es cierto: los carniceros kosher y halal usan una técnica que requiere que el animal esté consciente…
¿Es posible que un carnicero prepare carne que sea simultáneamente halal y kosher?

Cuando vivía en Túnez en la década de 1980, los carniceros Kosher eran muy populares entre la población musulmana. Lo consideraron ‘más limpio’ que simple carnicería halal. La matanza kosher se consideraba halal para todos los propósitos prácticos,…
De las industrias alimenticias derivadas de pollos, ganado y cerdos, ¿cuál es la más humana? ¿Cuál es el menos humano?

Esta pregunta tiene mucha subjetividad, obviamente obtendrás aquellos que dicen que ninguna muerte es humana, lo que de alguna manera es cierto. Sin embargo, también es una cuestión de cuál es el nivel de inteligencia de los animales,…
¿Es la única diferencia entre capicola y jamón el corte del cual se derivó?

Capicola es tradicionalmente ahumado en frío. Prosciutto no es; es solo curado en seco.