Una buena taza de té verde debe probar dulzura, astringencia suave y elegante fragancia verde, mientras que la temperatura del té debe ser caliente, pero no debe quemarse la lengua, suave para beber, pero no fría.
El agua, la temperatura del agua y la hoja de té son el factor principal para decidir el sabor del té verde. Lo mejor es usar agua ligera como agua mineral para preparar el té verde ya que el agua mineral tiene menos efecto para el aroma del té verde, el agua de la tubería a veces puede contener un olor extraño que puede afectar el sabor original del té verde. La temperatura del agua hará resaltar la amargura del té verde si usa agua hirviendo a 100 ° C para prepararlo, al igual que la teoría de que quemamos el té con agua “caliente”. Diferentes hojas de té proporcionan diferentes sabores y sabores, Sencha te brinda astringencia suave y un sabor distinto a hojas, Kyobancha sería la que no tiene cafeína, adecuada para el té de la cena y para bebés, Gyokuro es dulce y fragante, mucho más distintivo que cualquier otro tipo de té verde, y Fukamushicha es más uso para el té verde botella que podríamos encontrar en la tienda conveniente, popular con su menos amargura y fácil de beber.
Para preparar un té verde, lo mejor es usar una tetera (kyusu) con capacidad de aproximadamente 200 ~ 300, que puede caber de tres o dos tazas a la vez. Depende del tipo de té verde, como Sencha, 2 g de hoja de té pueden ser suficientes para una porción (como referencia).
La temperatura del agua, caliente una olla de agua hasta que esté completamente hervida (100 ° C), caliente la tetera y las tazas de té con agua caliente. Vierta el agua caliente en la taza de té vacía calentada suavemente en una corriente (esto puede reducir 10 ° C), luego vierta el agua caliente en la tetera calentada vacía (esto reducirá otros 10 ° C). Luego, nuevamente, vierta el agua caliente de la tetera a la taza de té, y obtendremos la temperatura del agua a aproximadamente 70 ° C, esta es mi temperatura para preparar Sencha. Ponga 4 gm (2 tazas) de hoja de té en la tetera, luego vierta el agua en la tetera de la taza de té, cubra la tetera con tapa y prepare durante 45 ~ 60 segundos. distribuya poco a poco el té recién hecho en las tazas de té, de modo que ambas tazas obtengan el mismo color y cantidad al final.
Para obtener más información, visite, El té verde escondido
Para la preparación del té, tengo una tabla de temperatura del agua para ti 🙂
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Gracias.
