La pregunta es quizás ambigua …
.podría decir que el peligro del vino casero era la posibilidad del mal vino.
¿O te refieres a un peligro moral o ético? ¿Como el peligro de que los niños menores de edad hagan su propio hooch? O uso excesivo, embriaguez, DWI, etc., que no son específicos del vino casero.
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No hay nada inherentemente físicamente peligroso en hacer vino casero. Lo peor que tendrías es vino que no sabe particularmente bien.
Para hacer un vino casero decente, el mayor problema es la limpieza. Asegúrese de esterilizar todo el equipo antes y después de tocar todo. Si toma muestras para medir los niveles de azúcar y alcohol, le recomiendo que NO tome el vino que todavía está fermentando. Si quieres probarlo (que puede ser bastante educativo), hazte un favor y escupe. Beber algo que aún está fermentando dará como resultado un día muy incómodo en el que tendrá que tener un baño cerca en todo momento.
Mientras no estés tratando de hacer vino de un árbol (por lo tanto, fabricando alcohol de madera) no estás en gran peligro. Si no has tenido cuidado, podrías terminar con vinagre en lugar de vino, pero eso es solo un paso más en el camino hacia el mal vino, aunque sea el último paso. Beber vino que aún está en mitad de la fermentación puede hacer que te sientas mareado, pero probarlo nunca me ha molestado demasiado. Descubrí que, en el proceso de fabricación de aguamiel (a base de miel), debes tener cuidado con la fuente de tu miel. Tuve un lote que causó una reacción alérgica grave, inflamación de la garganta cerrada tipo de reacción. Incluso después de la fermentación, el aguamiel en sí me dio pena. Verdaderamente una pena, fue excelente de lo contrario. Solo puedo adivinar que la proliferación de la ambrosía cerca de las colmenas fue un factor.
Aparte de eso, el único peligro que he encontrado es tener demasiado vino a la mano. No toma mucho tiempo encontrarse con unos cientos de botellas de vino sentadas en la trastienda, esperando pacientemente a un anfitrión dispuesto.
Podrías disfrutar que se volviera bueno y luego volverse loco e intentar comenzar un viñedo y una bodega.
¿Cómo lo previenen? retroceda rápidamente lejos de ese bombín, no compre ni lea de Vines a vinos ni a ningún otro libro de elaboración casera de vinos para el libro de la uva.
El pH del vino es inhóspito para las bacterias patógenas, no hay ningún peligro real para beber vino casero aparte de su terrible sabor.
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