Cuando investigo en Internet, obtuve esto: cuando la leche llega a la planta de leche, se verifica para asegurarse de que cumpla con los estándares de temperatura, acidez total, sabor, olor, limpieza del tanque y la ausencia de antibióticos. También se analiza el contenido de grasa láctea y sólidos no grasos de esta leche cruda. Las cantidades de grasa de mantequilla (BF) y sólidos no grasos (SNF) en la leche variarán según la época del año, la raza de la vaca y el suministro de alimento. El contenido de grasa de la mantequilla, el contenido de sólidos no grasos y el volumen se usan para determinar la cantidad de dinero que se paga al agricultor.
Una vez que la carga pasa estas pruebas de recepción, se bombea a grandes silos de almacenamiento refrigerados (casi medio millón de libras de capacidad) en la planta de procesamiento.
Toda la leche cruda debe procesarse dentro de las 72 horas de la recepción en la planta. La leche es un alimento tan nutritivo que muchas bacterias naturales siempre están presentes. La leche está pasteurizada, que es un proceso de calentamiento de la leche cruda para matar todas las bacterias “patógenas” que puedan estar presentes. Un patógeno es una bacteria que, si se le permitiera crecer y multiplicarse, enfermaría a los humanos.
La leche de Pride of Cows se pasteuriza instantáneamente, se enfría y se envasa en botellas y se envía a los consumidores en un proceso mecanizado que mantiene la pureza absoluta y mantiene intacto el sabor, la estructura y los nutrientes de la leche. ¡Es todo lo que debería ser la leche! – NUESTRA LECHE – Orgullo de las vacas
