No es un problema. El vino normalmente se estabiliza en frío antes de ser embotellado. La temperatura del vino se reduce a congelación, o justo debajo, en un esfuerzo por precipitar los cristales de ácido tartárico. Si observas la parte del corcho que entra en contacto con el vino, a menudo verás estos cristales de ácido tartárico, que parecen gránulos de azúcar. Y a veces, si el vino no se estabiliza en frío, o no se somete a una estabilización en frío efectiva, a veces verá cristales dentro de la botella; por lo general caen al fondo si están presentes. Son completamente inofensivos, y de hecho son uno de los principales componentes de la crema de salsa tártara. Así que adelante y bebe ese vino congelado, lo más probable es que haya sido congelado antes.
Guarde una botella de vino en el congelador pero no la abrí. ¿Ahora puedo mantener esa botella a temperatura ambiente y usarla más tarde?
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