No absolutamente no. Me encanta comer frutas y verduras, así que me quitaría uno de los aspectos más agradables de mi día.
Esto también suena como una idea terrible desde un punto de vista nutricional y de salud:
- Esto suena como comida procesada / refinada para mí y los alimentos procesados o refinados tienen numerosas desventajas.
- El cuerpo absorbe los nutrientes mucho mejor cuando están espaciados a lo largo del día en lugar de todos a la vez. Además, masticar la comida y comerla lentamente, idealmente disfrutarla junto con las personas, da como resultado una mejor absorción de nutrientes. Y aún más, mezclar alimentos con otros ingredientes alimentarios o especias puede mejorar la absorción de nutrientes, por ejemplo, cómo la proteína animal aumenta la absorción de hierro de origen vegetal, o cómo la pimienta negra puede aumentar la absorción de carotenoides, o cómo los carotenoides y la vitamina E son es soluble en grasas y, por lo tanto, se absorbe más fácilmente a partir de algo parecido a un salteado o inmersión de zanahorias en un baño de grasa en lugar de simplemente comer zanahorias crudas o beber jugo de zanahoria.
- Hacer esto omitiría o anularía el proceso de degustación de frutas y verduras para evaluar su calidad a través de la percepción de su sabor y aroma. Usamos el gusto y el olfato para detectar el nivel de calidad y frescura en las frutas y verduras, y luego buscamos las cosas de mejor sabor que a menudo son más nutritivas porque son más frescas y no se estropean o no están maduras. Apagar ese proceso me parece una mala idea.
- Hay muchos ejemplos de cómo un alimento muy saludable puede convertirse en un riesgo grave para la salud cuando lo concentra en forma de extracto. Un gran ejemplo de esto es el té verde: el té verde puro no solo es seguro para consumir en grandes cantidades, es muy saludable. Pero los extractos o suplementos de té verde se han relacionado con el daño hepático (fuente) y ahora se ha aceptado ampliamente que es peligroso / inseguro de consumir. Por que podría ser esto diferente?
- Escuchar a tu cuerpo es importante. Aunque las frutas y verduras en general son saludables, a veces son más saludables que otras. A veces anhelo frutas y verduras, otras veces siento que he tenido demasiado últimamente y quiero menos. Estos antojos y aversiones probablemente corresponden a estados fisiológicos, por ejemplo, cómo el estrés puede aumentar la demanda de vitamina C y otros antioxidantes, o cómo ciertos tipos de ejercicio pueden aumentar la demanda de proteínas y calorías. Comer cosas en un factor único, único para todos, pasa por alto o anula este importante mecanismo y parece que le dará a las personas más de lo que necesitan en algunos momentos y menos a los demás.
Básicamente, veo evidencia sólida de que tratar de obtener su nutrición con la ayuda de un científico de laboratorio que hace matemáticas y prepara cosas que hacen que los “números se sumen” a una nutrición “adecuada” es una mala idea. Esta es la razón por la cual las vitaminas y los suplementos son una mala idea para una abrumadora mayoría de las personas, y solo son apropiados en casos específicos cuando son supervisados por profesionales médicos bien informados. Es por eso que los alimentos naturales y tradicionales son más saludables que los alimentos refinados o muy procesados, y es por eso que escuchar su cuerpo y prestar atención a cómo sabe su comida produce mejores resultados de salud que contar calorías y tratar de hacer que las matemáticas nutricionales sumen.
Espero que esto explique por qué no solo nunca haría esto, sino que pienso que es una idea terrible y que nunca recomendaría a nadie que lo haga tampoco.
