¿Por qué algunos tomates tienen una banda blanquecina debajo de la piel?

Los tomates de mis supermercados locales siempre tienen esta banda de color claro dentro. Y la mayoría de las personas que venden tomates en los mercados locales de agricultores también ofrecen tomates con estas bandas de colores más claros. Pero los tomates de esos vendedores de mercados de granjeros RAROS que dicen que no los han fertilizado, se ven casi completamente rojos por dentro (sin duda, no tienen banda de color en el interior). Y las personas con las que he hablado que cultivan tomates PARA SI MISMAS y no usan fertilizantes, afirman que sus tomates están casi completamente rojos por dentro (a excepción de la parte del ovario).