¿Qué tal pasta con salsa roja? Hay muchas salsas de tomate enlatadas o embotelladas, y la mayoría no contienen carne. Si el gluten es un problema, hay varias pastas sin gluten en el mercado.
Combínalo con un poco de brócoli al vapor o una ensalada, y algo de fruta para el postre, y tendrás una comida vegetariana simple y abundante.
También hay algunas opciones basadas en la soja, como el tofu o el tempeh, que se pueden preparar de diferentes maneras, como asar a la parrilla o sofreír con salsa Teriyaki, por ejemplo. Cocine eso para servir sobre arroz integral, y agregue verduras de su elección: arvejas, zanahorias, calabaza, brotes de bambú, castañas de agua …
Estoy empezando a desear no haber decidido responder esta pregunta. Me esta dando hambre.