Sage es una hierba almizclada y aromática y parte de la familia de la menta. Está estrechamente relacionado con otra hierba con la que pueda estar familiarizado: el romero. Hay más de 900 especies de sabios en todo el mundo, y muchos de ellos son nativos de la región mediterránea.
El sabio común (también llamado sabio de jardín) se usa más comúnmente para cocinar. Es un excelente agente aromatizante para prácticamente cualquier plato: carnes, verduras, huevos y pastas. Incluso puedes preparar tu propio té de salvia, algo que estoy ansioso por probar en casa.
Otro tipo de sabio, sabio de piña, crece hermoso, flores rojas tubulares que son comestibles y saben cítricos y menta. Las hojas contienen el sabor de la piña. Este tipo de sabio es popular en recetas de cócteles de panadería y fantasía. ¿Buscando animar una piña colada? Sabio de piña es el camino a seguir! También puede hacer un té helado de piña sabio.
Luego hay otros tipos de salvia, como el dorado y el blanco, que se usan con fines ornamentales o para el popurrí y el incienso.
La mayoría de los tipos de sabios parecen ser comestibles, pero tenga en cuenta que algunos tipos, como el sabio rojo, no cuentan con la aprobación de la FDA. Así que te recomiendo que te apegues al sabio común con fines culinarios o piña si quieres ser un poco más aventurero. Cualquiera que sea el tipo que compre, investigue y siempre investigue si es seguro para usted usarlo personalmente.
Puedes comprar salvia fresca o hojas de salvia secas. El extracto de hoja de salvia está disponible en forma de líquidos, aerosoles para la garganta, tabletas, pastillas, cápsulas y aceites.
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Podría pasar meses investigando los diferentes tipos de sabios en el mundo. Pero estoy más interesado en los posibles beneficios de salud. Y después de investigar los beneficios, ahora me siento más inclinado a incluir esta poderosa hierba en mi dieta.
Aquí está el porqué …
Sage puede ser un poderoso antioxidante.
Sage contiene potentes propiedades antioxidantes. Los antioxidantes desempeñan un papel clave en la protección del cuerpo contra el estrés oxidativo y el daño de los radicales libres (esencialmente inflamación) que se cree que contribuyen a todo tipo de enfermedades, como cáncer, enfermedades del corazón, diabetes y un sistema inmune debilitado.
“Las propiedades antioxidantes de la salvia se han estudiado ampliamente, y se encuentran relacionadas con la presencia de ácido rosmarínico y ácido carnósico”, informa el Instituto Nacional de Salud (NIH). “Además, el ácido salvianólico, que es un dímero de ácido rosmarínico aislado del extracto de salvia, mostró una alta actividad antioxidante y es un eliminador de radicales libres muy significativo”.
Incluso hay un estudio que informó que el estado antioxidante del hígado mejoró después de que los sujetos bebieron té de salvia durante solo dos semanas.
Sage puede ser bueno para tu salud mental.
El sabio español, el sabio chino y el sabio común se han utilizado durante siglos como restauradores de funciones mentales perdidas o en declive, como en la enfermedad de Alzheimer, informa el NIH. Con respecto a la enfermedad de Alzheimer, una enzima llamada acetilcolinesterasa (AChE) es responsable de dañar la acetilcolina, una sustancia neurotransmisora involucrada en la transferencia de señal entre las sinapsis.
El NIH dice: “Los medicamentos inhibidores de AChE actúan al contrarrestar el déficit de acetilcolina y mejorar la acetilcolina en el cerebro”.
Se ha demostrado que un aceite esencial de salvia detiene el 46% de la actividad de AChE a una dosis de solo 0,5 mg / ml.
Sage también ha demostrado mejorar el estado de ánimo, la memoria y la cognición, la calma y el estado de alerta.
Sage puede ayudar con el manejo de la diabetes.
En estudios en animales, sabio tuvo efectos reductores de la glucosa sin afectar la producción de insulina pancreática.
“En un estudio, beber té de salvia (salvia común) (300 ml, dos veces al día) mostró un aumento en las defensas antioxidantes y mejoró el perfil lipídico, sin causar hepatotoxicidad [daño hepático] ni inducir efectos adversos como cambios en la sangre presión, frecuencia cardíaca y peso corporal, que pueden mejorar indirectamente la condición diabética “, informa el NIH.
Sage puede ayudar a aliviar los sofocos.
Muchos informes elogian a Sage por su capacidad para aliviar los sofocos.
“Una vez al día, la aplicación del extracto de salvia fresco demostró un buen valor clínico en términos de seguridad, eficacia y tolerabilidad en el tratamiento de los bochornos menopáusicos y los síntomas climatéricos, validados por análisis estadísticos y el veredicto clínicamente relevante de pacientes y médicos”, según al NIH.
Sage puede ayudar a calmar los problemas digestivos.
Sage puede ser una gran ayuda digestiva natural. Debido a sus propiedades antiinflamatorias y antiespasmódicas, puede ayudar a aliviar los calambres estomacales y el gas. Sage también como poderes antimicrobianos, por lo que puede ayudar a matar las bacterias en el estómago que pueden causar diarrea y náuseas. Si padece problemas digestivos, puede ser útil beber té de salvia entre comidas.
Los ácidos fenólicos presentes en la salvia son, según los informes, excelentes protectores de Staphylococcus aureus, la bacteria que causa infecciones por estafilococos.
Sage puede ayudar a aliviar el dolor de garganta … y más.
Es temporada de resfriados y gripe. Los componentes antisépticos y antiinflamatorios de la salvia pueden ayudar a prevenir infecciones y calmar el dolor de garganta si ya tiene uno. Sage puede ayudar a despejar la congestión y promover una mejor respiración. Incluso puede reducir la inflamación de las encías, la gingivitis y aliviar las aftas.
Y revisa parte del contenido de nutrientes en una cucharada de sabio de tierra:
- Calcio, 33 mg . Junto con la construcción y el mantenimiento de huesos y dientes fuertes y saludables, este mineral es necesario en muchos procesos corporales vitales como la contracción muscular, el metabolismo óseo, la coagulación de la sangre, la liberación de hormonas, los neurotransmisores y muchos más. El calcio puede incluso disminuir su riesgo de cáncer colorrectal.
- Magnesio, 9 mg . Este mineral ayuda a regular la presión arterial, contribuye al metabolismo óseo y tiene funciones antioxidantes. El magnesio también es ideal para el control del dolor. Muchas personas usan magnesio como una alternativa segura al ibuprofeno o al paracetamol. El magnesio incluso puede ayudar a aliviar los calambres en las piernas que las mujeres pueden experimentar durante el embarazo.
- Potasio, 21 mg . El potasio puede ayudar a disminuir la presión arterial al equilibrar los efectos negativos de la sal. De acuerdo con Harvard Health, “[a] a la hora de combatir la presión arterial alta, la dieta estadounidense promedio produce demasiado sodio y muy poco potasio. Comer para revertir este desequilibrio podría prevenir o controlar la presión arterial alta y traducirse en menos ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muertes por enfermedades del corazón. “El perejil es una excelente manera de agregar sabor a tus alimentos sin agregarles sal.
- Vitamina A, 118 UI . Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, [nosotros] necesitamos vitamina A para una buena visión y salud ocular, para un sistema inmunológico fuerte y para una piel y membranas mucosas sanas. “La vitamina A también puede reducir el desarrollo de cataratas y puede reducir degeneración macular, la principal causa de pérdida de visión.
- Vitamina K, 34.3 mcg . Esta vitamina es fundamental para la coagulación de la sangre y el metabolismo óseo. También puede ayudar a mantener la función cerebral, un metabolismo saludable e incluso puede ayudar a prevenir el cáncer.
Algunas especies de salvia contienen tuyona, que puede afectar el sistema nervioso. Tenga en cuenta que 12 gotas o más de aceite esencial de salvia se consideran una dosis tóxica. Y se pueden consumir entre tres y seis tazas de té de salvia diariamente antes de alcanzar un nivel tóxico.
Recuerde que si toma medicamentos, ciertos alimentos pueden alterar los sistemas de metabolización de fármacos en el cuerpo. Siempre quiere evitar interacciones con otros medicamentos para que esté sano y su medicamento sea efectivo.
Finalmente, es posible que desee disfrutar de esta deliciosa y fácil receta de salvia. ¡Es comida vegana de confort!
Pasta cremosa de calabaza Pot Sage
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 chalote grande cortado en cubitos
- 3 cucharadas de salvia fresca picada
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 taza de tomates cherry cortados en cubitos (o use 1/4 taza de tomates cortados en dados)
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 y 1/4 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 y 1/2 tazas de leche no láctea sin endulzar
- 3/4 taza de puré de calabaza sin azúcar
- 1 cucharadita de sal más más al gusto (reduzca si usa un caldo salado)
- 8 oz. pasta seca
- 1/2 taza de nueces tostadas picadas
- cebollines frescos picados (opcional, para servir)
¡Disfruta tu vida saludable!
Fuente: pHLabs