Sí, el vino se echa a perder.
La mayoría del vino se echan a perder debido a la oxidación involuntaria (exposición al aire).
El vino oxidado hace que se degrade mucho más rápido de lo normal, lo que conduce a notas de cata planas, alcohólicas, extremadamente tánicas o vinagreras. También perderá gran parte de la complejidad que originalmente estaba en el vino.
He probado muchos dispositivos y técnicas para preservar el vino. Aquí hay algunos:
- Si tiene algunas botellas de vino, colóquelas planas (horizontalmente) y manténgalas en un entorno con temperatura controlada, como una bodega de vinos o una bodega, para envejecerlas con la mayor gracia posible.
- Evite cambios extremos de temperatura.
- Las botellas de vino abiertas se pueden conservar por más tiempo con una tapa de aspiradora. Bombee el oxígeno de la botella y luego guárdelo en un ajuste de temperatura controlada (el refrigerador podría funcionar).
- Las desventajas son que solo desacelera un poco la descomposición por unos días y personalmente siento que absorbe algunas de las cualidades aromáticas de los vinos tintos con cuerpo. Parece que le va bien con vinos ligeros.
- En realidad, puede congelar el vino con una pequeña degradación en la calidad y el sabor.
- Puedes comprar una lata de gas de argón y rociar 3-4 explosiones dentro de tu botella. Desplazará el oxígeno y luego podrás volver a cerrarlo rápidamente.
- La solución más elegante es inyectar una aguja en la botella y utilizar gas argón para extraer el vino de la botella. El agujero en el corcho se cierra automáticamente para que pueda “verter vasos” de vino de una botella sin abrirla nunca. Esto no tiene ninguna pérdida de calidad en absoluto. Vea el video a continuación para más detalles:
¡Feliz bebida! ¡Salud!
