Sally Butcher’s Swooning Imam
Tomando un desvío hacia el Oriente Medio, Sally Butcher, que dirige una popular tienda de delicatessen Persa en Peckham, tiene algunas recetas interesantes, incluyendo Swooning Imam – berenjenas atiborradas de tomate, ajo y cebolla, y tomates rellenos de queso al estilo iraquí.
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En la India malai kofta es uno de los mejores alimentos picantes.
La rica y cremosa receta malai kofta es el popular plato del norte de la India que consiste en paneer (queso cottage) bolas inundadas con salsa cremosa. Lo mejor es servir Tandoori Naan o Roti calientes y anexos. También se cree que la receta de Malai Kofta es heredada de las cocinas de Mughal que la hicieron más real y rica. La receta es igualmente apreciada y admirada por adultos y niños en diferentes ocasiones y fiestas rituales.
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