Sí, lo tenemos de vez en cuando. Makki di Roti con Saro da saag es un manjar de Punjab. Se disfruta en ambos Punjabs.
A partir de hoy, estamos teniendo la temporada del monzón. Por lo general, comenzamos a tener este plato en la temporada de invierno.
Tradicionalmente, makki di roti o pan plano de maíz tostado es grande, es casi del tamaño de un plato grande y saro da saag o puré cocido de espinacas, hojas de mostaza, col rizada, basella, etc. se infunde con jengibre, ajo, cebolla , tomate (no todo el mundo lo usa, no lo hacemos) tardka. En mi familia, al menos, se sabe que saag tiene un alto poder calorífico. Por lo general, en casi todas las casas de los Punjabi, hacemos esta sopa en gran cantidad y luego la almacenamos y la comemos todos los días (desayuno, almuerzo y cena) durante la próxima semana (el tadka se hace fresco cada vez). Sí, no tenemos pan plano de maíz cada vez, en mi casa generalmente lo tomamos durante el desayuno o la cena, el resto del tiempo comemos saag con chappati de trigo normal.
Y sí, no olvides poner al menos una cucharada grande de ghee (mantequilla clarificada) en saag y makki di roti cada vez que la tengas. Si no, entonces el alto contenido de proteína de saag con la boca seca y no podrá tener maaki di roti a plena capacidad (No es Punjabi si no come hasta su capacidad máxima).
Y más, si tenemos este plato durante el desayuno, entonces también tendremos lassi (suero de leche) también.
Pero si desea saber sobre el plato completo, en ensalada tenemos rábano adornado con dhania (alholva) y para dulce tenemos gud wali kheer (budín de arroz con azúcar moreno ). Y si después de eso, si crees que puedes manejarlo (o si no quieres pasar al modo de suspensión), entonces tenemos una taza de té (por lo general, esperarás al menos 30 minutos después de tomar lassi).
(Imagen de Google Images)
PD- En mi casa, al menos las cosas son así, ahora Punjab ya no es homogéneo. Hay muchas personas que viven en Punjab que nunca tuvieron este plato.
