Cómo hacer pan de ajo sin usar huevos y levadura

Huevos y levadura?

En su mayoría, el pan de ajo se prepara sin usar huevos ni levadura.

Receta:

Ingredientes

• 1 barra de 16 onzas de pan italiano o pan francés
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, suavizada
• 2 dientes de ajo grandes, aplastados y picados
• 1 cucharada colmada de perejil recién picado
• 1/4 taza de queso parmesano recién rallado (opcional)

Método 1 – Tostado

1 Precalienta el horno a 350 ° F

2 Corta el pan por la mitad, horizontalmente. Mezcle la mantequilla, el ajo y el perejil en un tazón pequeño. Unte la mezcla de mantequilla sobre las dos mitades de pan. Coloque en una bandeja para horno resistente (una que pueda manejar altas temperaturas, no en una bandeja para hornear galletas) y caliente en el horno por 10 minutos.

3 Retire la bandeja del horno. Espolvoree queso parmesano sobre pan si lo desea. Vuelva al horno en el estante más alto. Ase a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que los bordes del pan comiencen a tostarse y el queso (si está usando queso) burbujee. Mire con cuidado mientras cocina. El pan puede pasar fácilmente de tostado a quemado.

4 Retire del horno, deje enfriar un minuto. Retire de la sartén y haga rebanadas gruesas de 1 pulgada. Servir inmediatamente.

Método 2 – Suave

Precalentar el horno a 350 ° F. Haga la mezcla de mantequilla, ajo y perejil como se indica arriba. Haga rebanadas gruesas de 1 pulgada en el pan, pero no vaya completamente hasta la costra inferior. Coloque una cucharadita o dos de la mezcla de mantequilla entre cada rebanada. Envuelva el pan en papel de aluminio y caliente durante 15 minutos en el horno.

Esto tomó algo de tiempo ya que no estaba familiarizado con el pan rápido que podría usarse con un componente salado. Tuve que experimentar Primero el pan …

• 3 tazas de harina de trigo integral
• 1/4 taza de avena
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita pimienta recién molida
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 1 cucharadita de nivel sal
• 1 nivel tbls. azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 tazas de suero de leche

Unte bien una barra de pan con mantequilla. Precaliente su horno a 400 grados F. Combine todos los ingredientes secos muy bien. Preferiblemente en un mezclador de pie. Agregue la mantequilla muy poco a la vez con la batidora en su velocidad más baja. Combina bien Agregue el suero de leche en un flujo constante y continúe combinándolo hasta que no quede harina seca. Detenga la máquina, forme la masa en un pan y colóquela en la sartén. Deje que la sartén descanse por unos 10 minutos antes de ponerla en el horno. Esto permite que la harina se hidrate. Hornea de 44 a 50 minutos.

Deje reposar el pan durante cinco minutos y colóquelo en una rejilla para enfriar. Para pan de ajo, el pan debe estar frío al tacto.

Manteca de ajo … Esto es fácil. Derretir una libra de mantequilla lentamente en una sartén de un cuarto de galón. Rompe una cabeza entera de ajo, pela todos los dientes y muela finamente, luego arrastra el lado de la hoja del cuchillo sobre la carne picada para hacer casi una pasta. Ponlo todo en la sartén con la mantequilla. La mantequilla debe romper unas pocas burbujas finas. Este es el fuego lento más lento posible. Revuelva cada 10 minutos por un total de media hora. Cuele a través de un tamiz fino presionando sobre los sólidos.

El pan de ajo … con mi giro, el pan debe cortarse con un espesor de al menos 1/2 “. Usa un cuchillo de sierra. Precaliente su horno a 375 F. Coloque tantas rebanadas de pan en una bandeja para hornear como sea necesario y tueste en el horno de 7 a 10 minutos o hasta que solo muestre signos de pardeamiento. Mientras el pan está tostando, ralle una 1/2 taza de queso parmesano.

Saque el pan del horno y extiéndalo con la mantequilla de ajo. Luego espolvorea con el queso. Regrese al horno hasta que el parmesano comience a dorarse. No lo dejes en un minuto más … ¡Disfruta!

¡Yo!

No soy un panadero ni un chef, pero me gusta cocinar.

Primero debe saber por qué se usan los huevos y la levadura en la cocción.

Se utilizan para hacer el pan esponjoso, para darle una buena levadura, para darle una textura agradable y también para elevarlo.

Entonces necesitas encontrar sustitutos que puedan hacer esto.

Leche, Ghee (mantequilla derretida), linaza molida con agua caliente (en las proporciones adecuadas), use maida u otras harinas refinadas en lugar de harina integral.

Prueba una combinación diferente y obtendrás una mejor consistencia, fermento y esponjosidad (¿es eso una palabra?) Que los chefs veganos profesionales pueden no obtener.

¡Aclamaciones!

Feliz cocción 🙂