¿Qué tipo de mantillo debe agregar al suelo orgánico (jardín) para compensar la acidez de los posos de café usados?

Este es un mito cercano. El mantillo en realidad tiene MUY POCO efecto mensurable en el pH del suelo. Lo mismo para los jardines de café. Esto se debe a que el pH no es una cosa sólida, real: es una medida de la acidez / alcalinidad de la HUMEDAD del suelo. Y como las coberturas, los posos de café y otras fuentes de materia orgánica para el compostaje se descomponen con relativa lentitud, su efecto de pH se diluye con la lluvia o el agua de riego. Nada de qué preocuparse o preocuparse.