Tengo una receta que casi todos aman. Yo hago trampa y uso el condimento original de Emeril como un masaje. Luego lo cocino en un asador hasta una temperatura interna de 165 ° F. Déjalo reposar por 15 minutos. ¡Rebana y sirve!
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Supongo que probablemente sea un asado de lomo de cerdo cortado en el centro. ¡Estos estarán muy secos si se cocinan demasiado! Probablemente le pondría una buena costra con sal, pimienta, harina, romero y ajo, y al principio lo cocinaría en un horno caliente para quebrantar la corteza. Luego mantendría el calor a 300 grados y lo cocinaría hasta que sea medio raro. ¡Un poco de rosa en el medio es genial! Y seguro. Tal vez sacarlo cuando la temperatura interna alcanza 140 con un termómetro de carne. Asegúrese de dejarla reposar en el mostrador durante al menos 10 minutos antes de cortar.
Horarios de cocción de cerdo
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