Marcus Gavius Apicius usó “crustum” para hablar del pastel como una masa de hojaldre.
Pastoris crustum es mejor en mi opinión. Como usa papas, no tenemos un equivalente romano.
PD: Como curiosidad, por algo similar a la tarta de manzana, Apicio usó la palabra “pátina” como Piris pátina (tarta de pera). Patina generalmente solo significa “plato”
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