Probablemente nada. Es una cuestión de selección de la fruta en sí misma.
La fruta que obtienes en los Estados Unidos se selecciona en primer lugar para soportar el envío y el almacenamiento. La gente de todo el país quiere sus frutas y verduras frescas, pero en lo que respecta a los cambios a lo largo del año: México, Florida, California, otros lugares en América del Sur y Central. Con el fin de obtener su producto de forma económica y consistente, los productores de alimentos industriales se han centrado en variedades específicas de diversos cultivos que pueden hacer que el viaje y su apariencia sean bonitas cuando llegan a usted.
Sin embargo, esto tiende a valorar las propiedades mecánicas sobre el sabor. Diríjase a un mercado de agricultores o un lugar amigable con los alimentos naturales como Whole Foods o Earth Fare en los EE. UU., Encuentre un tomate reliquia familiar y compárelo con un tomate de supermercado estándar. Este último será más duradero y se pondrá maduro de una sola vez, mientras que el costoso tomate caro será probablemente más fácil de dañar y aún verde en la parte superior mientras esté completamente maduro en otro lugar. Recuerdo haber escuchado a un científico alimentario quejándose específicamente sobre la disminución de los requisitos de las fresas desde su juventud y que un agricultor le dijo que aún podía cultivar las viejas variedades, pero que terminaría en el mercado es la mermelada de fresa más fina y sabrosa que hayas probado. bayas vistos en lugar de intactos.
Entonces, entonces, no hay químicos. Ni siquiera ingeniería genética. Usted acaba de obtener las fresas que fueron elegidas para durar.
