¡La respuesta simple es que su cuerpo podría obtener MÁS nutrientes cuando extrae zanahorias!
Por ejemplo, cuando comes una zanahoria cruda, tu cuerpo puede acceder solo a un pequeño porcentaje del betacaroteno que contiene. El resto permanece atrapado en las duras fibras vegetales. Tu cuerpo simplemente no puede acceder a él.
Cuando juegas una zanahoria, la imagen es muy diferente. ¡Su exprimidor puede extraer casi todo ese valioso betacaroteno, haciéndolo disponible instantáneamente para usted!
Por lo tanto, su ingesta de vitaminas, minerales, enzimas, etc. en realidad puede ser mayor cuando usted jugo zanahorias, que cuando las come crudas.
¿Qué hay de la fibra?
Lo único que perderá al hacer jugo de zanahorias, es la fibra insoluble. La fibra soluble se retiene en el jugo , pero la fibra insoluble está en la pulpa sobrante. Afortunadamente hay innumerables formas en que puede agregar esto nuevamente a su dieta.
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Por ejemplo, revuelvo un poco en mi jugo de verduras antes de beberlo. También puede agregar la pulpa a guisos, sopas, una variedad de golosinas horneadas, etc. He escrito un artículo completo que enumera 12 maneras en que puede usar la pulpa. ¡Te muestro incluso cómo hacer magdalenas de manzana y zanahoria usando la pulpa!
¿Qué hacer con la pulpa de exprimidor?
Su cuerpo absorberá aún más betacaroteno si tiene una de las grasas saludables con su jugo. Por ejemplo, podrías tener un puñado de nueces o un pedazo de aguacate. O puede mezclar semillas de lino molidas en su jugo.
Por lo tanto, todavía me encanta comer zanahorias, ¡pero nada es mejor que un vaso grande de jugo de zanahoria lleno de nutrientes!
