En el momento en que hago alfedo en casa (lo hice con la cena de esta noche aproximadamente una vez por semana) disminuyo la crema directamente con mis fideos. Además, modifique por debajo cocinar mi pasta precocida. Realmente no se necesita mucha disminución para un par de personas. En ese momento, baja mi calor e incluye mi cheddar, sal y pimienta, agítalo y apaga el calor, déjalo reposar por un momento antes de servir.
Sin embargo, cuando hago un grupo sustancial de pasta alfedo, disminuyo mi crema por separado. Es simplemente una cuestión de burbujear lo suficiente para que suceda la desaparición. La disminución se realiza regularmente en un recipiente abrasivo (en cocinas expertas) para acelerar el procedimiento. Al tener una región de superficie más grande para la disipación, puede disminuir su fluido más ágil. Sea como fuere, cualquier líquido se puede reducir en una olla también, como se hace con la salsa spagetti, se baja la crema de la misma manera …
No vas a quemar la crema a menos que tengas un calor extremadamente alto o demasiado delgado de una sartén.