La diferencia en el precio de la leche puede deberse a una o más de las siguientes razones:
- Variedad de leche: la leche con más contenido de grasa cuesta más. La leche entera en crema con un 6% de grasa es la más costosa seguida por leche estándar (4.5%), leche tonificada (3%), leche de doble tono (1.5%) y leche descremada (0.2%). Otros sólidos lácteos (SNF) en todas las variantes varían entre 8.5 y 9.0%.
- Método de procesamiento: La leche pasteurizada es más barata que la leche UHT. Esto es así porque el proceso UHT implica una gran inversión y un material de embalaje costoso.
- Cualquier especialidad: el precio también puede ser más alto si la leche se coloca con algo de USP, como leche de vaca pura, leche de vaca desi pura (A2) o leche orgánica.
Estos son algunos de los factores que afectan el precio de la leche sin tomar en consideración la calidad de la materia prima.