Nop.
La carne está tan llena de depósitos de grasa, la calidad es muy pobre. A partir de los pellets criados en esturiones criados se alimentan, se elevan rápidamente a la etapa de producción / maduración del huevo. Lo mejor que se puede hacer es usar los cadáveres para hacer más pellets de comida.
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Buena pregunta. Me preguntaba lo mismo después de ver esto:
¿Qué le sucede al esturión después de extraer el caviar? ¿Se comen los peces?
La profesora Angela Kohler desarrolló un método de extracción de huevas (caviar) varias veces sin dañar el esturión. Ahora está en producción en varias granjas de peces, incluida California Caviar Company:
California Caviar Company
Mucho depende del tipo de esturión. Algunas especies tienen carne de buen sabor y otras no. Si el caviar proviene de esturión capturado en la naturaleza, las especies que saben bien podrían venderse después de extraer los huevos. Los que tienen mal sabor a menudo se descartan.
Esto es doblemente malo. No solo es un desperdicio, sino que varias especies son extremadamente longevas, normalmente, y no alcanzan la madurez durante un tiempo prolongado. Es una pena destruir un pez que podría vivir naturalmente durante 75 años o más.
En general, el esturión se mata, luego se corta y se extrae la hueva (el caviar es hueva curada con sal). La carne de pescado se vende comercialmente como alimento. Mighty sabroso por cierto. El esturión de granja a veces no se mata. El pez recibe una pequeña incisión y se exprime la hueva. Ella está cosida y liberada en el recinto hasta que esté lista para engendrar de nuevo.
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