Dejé medio kilo de pescado de fletán cocido toda la noche. ¿Es seguro comer al día siguiente?

Muchos Estados de los Estados Unidos han adoptado, como parte de su código alimentario, una política titulada “El tiempo como control de salud pública”. Los alimentos potencialmente peligrosos pueden mantenerse sin control de temperatura por hasta cuatro horas porque no habrá crecimiento bacteriano significativo o producción de toxinas en ese tiempo limitado. Esto se aplica principalmente a las operaciones de servicio de alimentos, pero también debe guiar a otros en cuanto a lo que podría ser un poco arriesgado.

Si dejó el pescado cocinado en un sitio donde la temperatura es aproximadamente la de un refrigerador (como una cabina sin calefacción en los meses más fríos), entonces la comida probablemente esté bien (suponiendo que los gatos, ratones u otras criaturas le hayan dejado alguna de la comida). Si la temperatura era un poco más cálida, entonces el mejor uso de ese alimento sería como cebo para peces o roedores, a menos que desee arriesgarse a pasar unas horas y mucho dinero en el departamento de emergencias de su hospital local. Pregúntate, ¿te sientes con suerte?

Riesgo de beneficiarse, simplemente agréguelo.

Mientras que otros han mencionado el riesgo microbiano, he sido testigo de más preocupaciones “macroscópicas”. Entonces sí, tíralo.

En el estúpido frente hipotético … Si fuera recobrado a una temperatura segura, entonces es posible. Tampoco sería reconocible como halibut después de la nueva evaluación. Si es la única proteína en la casa hasta que llegue el rescate y necesitas sofocarlo con restos de polvo de cena kraft espolvoreado en la parte superior como un extracto del libro “El marciano” o “Señuelo del labrador salvaje”, entonces uno podría hacerlo ocurrir.