Los centros nerviosos que se activan cuando comemos alimentos picantes están relacionados con nuestra respuesta al calor. Los humanos no tienen un sistema de respuesta separado a la comida picante. Nuestros cuerpos producen las mismas reacciones que nosotros tendríamos cuando estamos expuestos a demasiado calor (como el fuego). Sudamos, nuestra piel se enrojece cuando la sangre corre hacia la superficie para enfriarse, incluso tenemos lágrimas y una producción excesiva de mucosidad en la nariz. Por lo tanto, subconscientemente, asociamos la comida picante (caliente) con el fuego.
¿Por qué las personas relacionan la comida picante con el fuego?
Las personas relacionan la comida picante con el fuego porque las moléculas químicas, como la capsaicina, excitan los receptores de dolor en la lengua que están relacionados con la sensación de temperatura que parece que quema nuestro paladar.
