Cosecha de té del subcontinente indio:
Tiene un área de cultivo de té geográficamente diversa que incluye:
Darjeeling y Nepal:
Aquí el té tiene tres oleadas principales.
- Enjuague primero o primavera desde mediados de marzo a mayo y los tés son claros, ligeros y aromáticos.
- En segundo lugar o en verano, de junio a mediados de agosto, los tés vienen con un color oscuro y un sabor fuerte.
- En tercer o en otoño, de octubre a noviembre, los tés vienen con todo el cuerpo, color cobrizo y sabor más ligero. Este producto tiene el menor precio de mercado en comparación con los dos primeros.
Entre los tres colores principales, dos tonos menores también se notan en Darjeeling. La primera descarga menor se produce entre la primera y la segunda descarga y se ejecuta durante un breve período de apenas dos semanas.
El segundo flujo menor se produce entre el segundo y el tercer flujo en el mes de septiembre.
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Le resultará sorprendente que la misma planta de té presente diferentes sabores y sabores en diferentes tonos. Este cambio puede incluso afectar el precio del té Darjeeling. En general, los primeros tés de color tienen un sabor vivo caracterizado por un licor brillante. Los primeros tés de rubor comandan un precio premium por la mejor calidad. Como la producción es menor durante este período, la brecha en la oferta también contribuye a un aumento de precios.
Assam:
Assam es la región productora de té más grande del mundo. Aquí los plantadores cosechan las hojas de té desde marzo hasta mediados de noviembre. Aunque hay cuatro oleadas o estaciones para el té Assam, obtendrá el mejor té de calidad en las dos primeras oleadas. El primer color o el lanzamiento de la primavera comienza a fines de marzo. La segunda descarga comienza desde finales de mayo hasta junio. Esta temporada produce las mejores hojas de té de calidad con puntas de oro, la materia prima para el preciado “té tippy”.
Los tés producidos durante la segunda descarga son más maltés, más dulces y con más cuerpo en comparación con cualquier otro té producido durante el año. El color del monzón llega en la parte posterior de las lluvias monzónicas. Comienza inmediatamente después de la segunda descarga y continúa hasta fines de septiembre. Como resultado de abundantes lluvias monzónicas, obtenemos un té con mucho cuerpo junto con una fusión muy intensa y oscura. Otoño de color, comienza en octubre y dura hasta mediados de noviembre. El té de otoño se caracteriza con licor de ámbar y sabores almizclados, aromas ácidos.
